Моделювання процесу протеолізу рибної колагеновмісної сировини - Статья

бесплатно 0
4.5 119
Розробка технологій модифікування рибної колагеновмісної сировини, покращення її харчових властивостей. Визначення технологічних параметрів процесу протеолізу шкіри сьомги та горбуші. Дослідження впливу температури на активність ферментних препаратів.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?