Модели управления персоналом организации на примере кафетерия "Алмаз Холл" - Дипломная работа

1. Модели управления персоналом 1.1 Модель управления персоналом в период адаптации сотрудников 1.2 Методы построения системы управления персоналом 1.3 Портрет современного работника 1.4 Эффективность системы управления организации и персонала 2. Анализ финансового состояния и методы управления кафетерия «Алмаз холл» 2.1 Мотивация 2.2 Методы управления 2.3 Организационно-экономическая характеристика кафетерия «Алмаз Холл» 3. Разработка предложений по совершенствованию моделей управления персоналом организации ООО «Алмаз Холл» 3.1 Создание благоприятных условий труда 3.2 Виды вознаграждений персонала Заключение Список используемых источников Приложение Введение Актуальность выбранной темы дипломной работы определяется тем, что ресторанный бизнес, относящийся к сфере общественного питания, производит продукт, который в отличие от продукта промышленной сферы, потребителям труднее оценить по критерию качества до того, как будет совершен заказ в ресторане (потребитель при выборе руководствуется советами персонала, друзей, рекламой или фотографиями в меню, но не может заранее знать, что именно он получит). Поэтому ресторанные услуги тяжелее обменивать и продвигать на рынке, соответственно и к персоналу должен быть определенный подход, ресторанный бизнес-это одна большая, сплоченная команда, можно такую команду сравнить с неким механизмом, если где-то появятся неполадки, то работа попросту встанет. Управление персоналом - вид деятельности по руководству людьми, направленный на достижение целей организации, путем использования труда, опыта, таланта людей с учетом их удовлетворенности трудом. На смену противоречивым отношениям между работодателями и наемными работниками, при которых в рабочем процессе фирмы преуспела жестокая регламентация процедур взаимодействия с работниками, пришла атмосфера сотрудничества, которая имеет особенности: - сотрудничество в рамках небольших рабочих групп; - ориентация на удовлетворение потребителей; -значительное внимание уделяется целям бизнеса и вовлечению персонала для достижение этих целей; - расслоение организационных иерархических структур и делегирование ответственности лидерам рабочих групп. На основании этого можно выделить следующие отличия понятий «управление персоналом» и «управление человеческими ресурсами» (Таблица 1): Таблица 1.1 - Основные отличительные особенности понятий «управление персоналом» и «управление человеческими ресурсами» Управление персоналом Управление человеческими ресурсами § Реактивная, вспомогательная роль § Акцент на выполнение процедур § Специальный департамент § Сосредоточение на потребностях и правах персонала § Персонал рассматривается как издержки, которые необходимо контролировать § Конфликтные ситуации регулируются на уровне топ-менеджера § Согласование оплаты и условий труда происходит в ходе коллективных переговоров § Оплата труда определяется в зависимости от внутренних факторов организации § Вспомогательная функция для других департаментов § Содействие переменам § Постановка коммерческих целей в свете последствий для персонала § Негибкий подход к развитию персонала § Про активная, инновационная роль § Акцент на стратегию § Деятельность всего менеджмента § Сосредоточение на требованиях к персоналу в свете целей бизнеса § Персонал рассматривается как инвестиции, которые необходимо развивать § Конфликты регулируются лидерами рабочих групп § Планирование человеческих ресурсов и условий занятости происходит на уровне руководства § Устанавливается конкурентная оплата труда и условия занятости для того, чтобы опережать конкурентов § Вклад в добавочную стоимость бизнеса § Стимулирование перемен § Полная приверженность целям бизнеса § Гибкий подход к развитию персонала По смыслу понятие «Человеческие ресурсы» тесно связано и соотносится с такими понятиями, как «кадровый потенциал», «трудовой потенциал», «интеллектуальный потенциал», превосходя по объему каждое из них, взятое в отдельности. В современном подходе управление персоналом включает: - планирование потребности в квалифицированных сотрудниках; - составление штатного расписания и подготовка должностных инструкций; - подбор персонала и формирование коллектива сотрудников; - анализ качества работы и контроль; - разработка программ профессиональной подготовки и повышения квалификации; - аттестация сотрудников: критерии, методики, оценки; - мотивация: заработная плата, премии, льготы, продвижения по службе. Модели управления персоналом В условиях современной и мировой практики применяются разнообразные персонал-технологии, модели кадрового менеджмента, нацеленные на более полную реализацию трудового и творческого потенциала для достижения общего экономического успеха и удовлетворения личных потребностей работников. В общем современные модели управления персоналом можно разделить на технократические, экономические, современные. Управление посредством мотивации базируется на изучение потребностей, интересов, настроений, личных целей персонала, а также на возможность интеграции мотивации с произво