Интерес расширения области использования коллагенсодержащего сырья в производстве мясопродуктов. Коллаген как не индивидуальный белок, семейство сходных белков с некоторыми структурными отличиями, зависящими от анатомической функции и вида организма.
При низкой оригинальности работы "Микроструктура модельных систем на основе ферментированного сырья", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
