Микробиологические стандарты питьевой воды и методы её очистки. Характеристика кишечных бактериофагов, их значение как санитарно-показательных микроорганизмов. Основные пищевые инфекции. Влияние сушки и замораживания рыбных продуктов на микроорганизмы.
Контрольная работа Микробиология рыбы и рыбных продуктов Содержание Микробиологические стандарты питьевой воды и методы её очистки. Коли-титр и коли-индекс питьевой воды Охарактеризуйте кишечные бактериофаги, их значение как санитарно-показательных микроорганизмов Сальмонеллы: характеристика рода, распространение, пути инфицирования и профилактика, особенности развития в продуктах питания Причины отмирания или замедления жизнедеятельности микроорганизмов при замораживании и хранении мороженой рыбы Микробиология консервов: микробиология сырья и полуфабрикатов Микробиологический контроль и особенности микрофлоры вспомогательных материалов (пряности, томат паста, поваренная соль и т.д.) Охарактеризуйте понятия токсикоинфекция и интоксикация (токсикоз). Какие заболевания передаются через пищевые продукты?. Расскажите о пищевых инфекциях Как влияет процесс размораживания на видовой и количественный состав микроорганизмов сырья и продуктов из гидробионтов Опишите микробиологический контроль соли. Какова связь между активностью воды и возможностью развития микробов при хранении сушеной и вяленой продукции?. БГКП - показатели фекального загрязнения (бактерии группы кишечной палочки) Санитарно-гигиеническую оценку качества воды производят на основании показателей, которые выражают количеством БГКП в 1000 мл воды (коли - индекс) или наименьшим объемом воды в миллилитрах, содержащим одну БГКП (коли - титр). Сальмонеллы: характеристика рода, распространение, пути инфицирования и профилактика, особенности развития в продуктах питания ОтделGRACILICBTES, КлассSCOTOBACTERIA, СемействоENTEROBACTERIACEAE, РодSalmonella Выделен Д.Э. Сальмоном в 1885 г., вызывает заболевание сальмонеллезы.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
