Физические и химические свойства кофеина, сущность определения его содержания в чае. Подготовка образца к испытаниям, понятие о фотометрическом и хроматографическом методах исследования. Очистка и извлечение кофеина, средства измерений и оборудование.
Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образования «Могилёвский государственный университет продовольствия» Кафедра товароведения и организации торговли Реферат «Методы и средства определения кофеина» Специальность 1-25 01 09 Товароведение и экспертиза товаров Специализация 1-25 01 09 01 Товароведение и экспертиза продовольственных товаров Выполнили студентки группы ТЭТ-101 А.В. Скачкова В.В. Соловьева Руководитель работы ст. преподаватель М.Л. Микулинич Могилёв 2012 Кофеин (C8H10N4O2) - важнейший алкалоид кофейных зерен, известный под названием 2,6-диокси-1,3,7-триметилпурин, или 1,3,7-триметилксантин. Это вещество без цвета и запаха, в одном растворе дает горький привкус. Он легко растворяется хлороформе, метиленхлориде, ди- и трихлорэтилене. Подготовка образца 2,5 г предварительно измельченного чая, взвешенного с погрешностью не более 0,0002 г, помещают в колбу вместимостью 250 см3, прибавляют 6 г кварцевого песка и перемешивают. Проведение испытания Колбу с навеской измельченного чая ставят в кипящую водяную баню на 2 мин, затем прибавляют 10…15 см3 25 %-ного раствора аммиака до полного смачивания навески чая. Обесцвеченную жидкость фильтруют через смоченную водой вату в делительную воронку вместимостью 250 см3, колбу промывают три раза водой по 10 см3, которую сливают через одну и ту же вату в общую делительную воронку.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
