Выбор и обоснование критериев и допустимых диапазонов значений показателей качества макаронных изделий из муки твердых и мягких пшениц. Исследование воздействия технологических параметров замеса и сушки на изменение кислотности макаронных изделий.
При низкой оригинальности работы "Методологические и технологические аспекты регулирования качества макаронных изделий", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%