Методи сенсорного аналізу при оцінці якості оселедців солоних - Реферат

бесплатно 0
4.5 115
Асортимент і обсяги реалізації засолених, в"ялених, сушених і копчених рибних товарів в Україні. Вимоги до солоних оселедців за органолептичними і фізикохімічними показниками. Експертиза якості оселедця солоного, визначення запаху, смаку, консистенції.

Скачать работу Скачать уникальную работу

Чтобы скачать работу, Вы должны пройти проверку:




Аннотация к работе
Міністерство освіти і науки України Національний університет Львівська політехніка Інститут хімії та хімічних технологій Кафедра органічної хімії Реферат Методи сенсорного аналізу при оцінці якості оселедців солоних Виконала: студентка групи ХТ-33 (ТХД-3) Дьомінова Анна Перевірив: доц. Варваренко С.М. Львів - 2016р. Зміст Вступ 1. Технічні вимоги Висновок Список використаних джерел Вступ Оселедець - риба, відома здебільшого в кулінарноготовому, закінченому в харчовому відношенні вигляді - в солоному і в копченому (рідше). Протягом декількох тисячоліть кухонна сіль була по суті єдиним і надійним консервуючим засобом, в звязку з чим солона риба, і, перш за все риба міцного засолу, займала домінуюче місце серед рибних товарів.

Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность
своей работы


Новые загруженные работы

Дисциплины научных работ





Хотите, перезвоним вам?