Асортимент і обсяги реалізації засолених, в"ялених, сушених і копчених рибних товарів в Україні. Вимоги до солоних оселедців за органолептичними і фізикохімічними показниками. Експертиза якості оселедця солоного, визначення запаху, смаку, консистенції.
При низкой оригинальности работы "Методи сенсорного аналізу при оцінці якості оселедців солоних", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Міністерство освіти і науки України Національний університет Львівська політехніка Інститут хімії та хімічних технологій Кафедра органічної хімії Реферат Методи сенсорного аналізу при оцінці якості оселедців солоних Виконала: студентка групи ХТ-33 (ТХД-3) Дьомінова Анна Перевірив: доц. Варваренко С.М. Львів - 2016р. Зміст Вступ 1. Технічні вимоги Висновок Список використаних джерел Вступ Оселедець - риба, відома здебільшого в кулінарноготовому, закінченому в харчовому відношенні вигляді - в солоному і в копченому (рідше). Протягом декількох тисячоліть кухонна сіль була по суті єдиним і надійним консервуючим засобом, в звязку з чим солона риба, і, перш за все риба міцного засолу, займала домінуюче місце серед рибних товарів.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
