Строение и функции молочной железы коровы, причины и предпосылки возникновения мастита. Микробный фактор в этиологии данного заболевания, формы его протекания. Пути проникновения микроорганизмов в молочную железу. Источники микробного обсеменения молока.
Мастит - заболевание, характеризующееся воспалительным процессом молочной железы, которое является реакцией организма на действие болезнетворных факторов. Установлено, что на одну корову с клинической формой мастита приходится от 4 до 20 коров с субклинической формой болезни вымени. Молоко, полученное от коров с заболеванием молочной железы, представляет потенциальную опасность для здоровья человека. При отсутствии своевременного и эффективного лечения у больных животных возникает атрофия пораженных долей вымени и коровы подвергаются выбраковке. При бактериологическом исследовании молока коров, больных маститом, выделяют Streptococcus aureus в 68% случаев, Streptococcus agalactiae - в 20% случаев, Pseudomonas aeruginosa - в 0,2% и значительно реже другие виды микроорганизмов (Escherichia coli, сарцины, микоплазмы, кандидии, энтеробактерии, возбудители туберкулеза, актиномикоза, бруцеллеза, некробактериоза).
План
Содержание минеральных веществ в молоке коров, имеющих очаговое поражение вымени, изменяется по-разному.
Введение
корова мастит молоко микробный
Среди болезней молочных коров маститы имеют наиболее широкое распространение, что обусловливает попадание «маститного» молока в общий удой и определенные изменения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей сборной молочной продукции. Заболеваемость животных маститом составляет в среднем 17,5%, а по отдельным хозяйствам - от 10,5 до 60,6%.
Маститы возникают при воздействии на организм и молочную железу комплекса физических, химических и биологических факторов.
Мастит - заболевание, характеризующееся воспалительным процессом молочной железы, которое является реакцией организма на действие болезнетворных факторов. В зависимости от различных сочетаний этиологических причин возникают две основные формы мастита - клинически выраженный и скрыто протекающий (субклинический). Установлено, что на одну корову с клинической формой мастита приходится от 4 до 20 коров с субклинической формой болезни вымени. Клинический мастит подразделяется на серозный, катаральный, фибринозный, гнойный и геморрагический. На практике чаще обнаруживаются смешанные формы заболевания молочной железы.
Субклинический мастит, в отличие от клинического, представляет собой очаговое воспаление паренхимы молочной железы, при котором отсутствуют клинические симптомы и органолептические изменения молока, но изменяются его качественные показатели. Поэтому молоко коров, больных маститом в субклинической форме, непригодно для технологической переработки и изготовления высококачественных молочных продуктов. Молоко, полученное от коров с заболеванием молочной железы, представляет потенциальную опасность для здоровья человека.
При отсутствии своевременного и эффективного лечения у больных животных возникает атрофия пораженных долей вымени и коровы подвергаются выбраковке. Снижение молочной продуктивности, выбраковка заболевших и переболевших животных, затраты на лечение, ухудшение качества молока, отражающееся на его технологических свойствах приносят значительный экономический ущерб.
Мастит может быть обусловлен различными микроорганизмами, но чаще болезнь вызывают патогенные стрептококки (Str. haemoliticus, Str. faecalis). Основными возбудителями маститов являются стафилококки и стрептококки, которые вызывают у людей ангину, септическое воспаление зева, скарлатину, отиты. Стафилококки вырабатывают термоустойчивые токсины, вызывающие у человека пищевые токсикоинфекции. При бактериологическом исследовании молока коров, больных маститом, выделяют Streptococcus aureus в 68% случаев, Streptococcus agalactiae - в 20% случаев, Pseudomonas aeruginosa - в 0,2% и значительно реже другие виды микроорганизмов (Escherichia coli, сарцины, микоплазмы, кандидии, энтеробактерии, возбудители туберкулеза, актиномикоза, бруцеллеза, некробактериоза).
Для профилактики маститов и предупреждения получения молока низкого качества необходимо своевременно проводить диагностические исследования.
1. Строение и функции молочной железы коровы
Морфологически молочная железа состоит из трех основных компонентов: железистого аппарата, системы выводных протоков и соединительнотканной стромы с некоторым количеством жира. Основную массу лактирующей железы составляет железистая ткань. Поскольку молочные железы являются производными кожи, они имеют общий характер кровоснабжения и иннервации с прилегающими участками кожи.
У коров, рождающих одного-двух детенышей развиваются 1-2 пары желез, расположенных в паховой области. Число сосков соответствует количеству желез, так у коров 4 железы и 4 соска (по два с каждой стороны).
Четыре молочных железы коровы образуют один орган - вымя. В нем различают основание, прилегающее к брюшной стенке, тело вымени и две пары сосков. Тело имеет переднюю, заднюю и две боковые поверхности, покрытые кожей. Кожа задней поверхности, более или менее складчатая, образует так называемое молочное зеркало.
Масса наполненного вымени достигает до 60 кг, поэтому, кроме кожи, оно поддерживается поверхностной фасцией и продольной перегородкой (поддерживающей связкой). Связка является производным брюшной фасции и разделяет вымя на правую и левую половины. Каждая половина вымени состоит из двух четвертей (передней и задней), отграниченных друг от друга, но имеющих самостоятельные системы выводных протоков и отдельный сосок. Задние четверти обычно развиты лучше передних.
Молочная железа включает железистую, соединительную и жировую ткани. Железистая (альвеолярная) ткань - состоит из альвеол, мельчайших пузырьков, выстланных внутри эпителиальными клетками, в которых секретируется молоко. Альвеола окружена миоэпителиальными (мышечными) клетками, при их сокращении молоко выводится из альвеол.
Альвеолы объединяются в альвеолярные протоки, которые формируют молочные каналы, переходящие в молочные ходы, открывающиеся в молочные цистерны (рис. 1).
Кольцеобразной круговой связкой цистерна делится на верхний - железистый и нижний сосковый отделы. Полость цистерны, выстланная двухслойным цилиндрическим эпителием, переходит в сосковый канал. Его слизистая оболочка покрыта плоским многослойным эпителием.
Гладкие мышечные волокна в стенках соска расположены пучками, идущими в разных направлениях. Между пучками находится соединительная ткань, богатая эластическими волокнами. Сосковый канал заканчивается сфинктером - круговым запирательным мускулом, который в промежутках между доениями находится в сжатом состоянии. Кожа соска имеет множество нервных окончаний, особенно в области каналов и сфинктера (рис. 2).
Кровоснабжение вымени осуществляется с каждой стороны двумя артериями - наружной срамной (ответвление бедренной артерии) и промежностной, которые снабжают кровью кожу и паренхиму передней и задней долей соответствующей половины вымени. Ткань соска снабжается кровью из специальной сосковой артерии, образующей несколько сплетений и разветвленную капиллярную сеть.
Между артериальными сосудами правой и левой половин вымени имеются анастомозы, проходящие сквозь срединную поддерживающую связку. В большом количестве анастомозы имеются также между артериолами и венулами.
Венозная система вымени сложнее и богаче, чем артериальная, количество анастомозов между венами значительно превосходит их количество в артериальной системе. К главным венам, несущим кровь от молочной железы с каждой стороны, относятся наружная срамная и подкожная брюшная вены. Глубокие венозные ветви проходят параллельно соответствующим артериальным сосудам. Вены имеют клапаны, равномерно расположенные по их длине.
У лактирующих животных направление движений венозной крови зависит от положения тела. При стоянии венозная кровь движется к сердцу по подкожным брюшным венам, при лежании кровь в большей степени движется в заднюю полую вену по наружной срамной. Отверстие, через которое подкожная брюшная вена проникает в грудную полость (сбоку мечевидного отростка грудной кости), называется молочным колодцем. Величина его, связанная с диаметром брюшной вены, служит показателем развития сосудистой системы вымени. Венозная система обеих половин вымени, как и артериальная, соединена поперечными соединительными сосудами, особенно у основания задних четвертей вымени. Во время лактации наполняемость кровеносных сосудов в расчете на единицу объема вымени значительно возрастает.
Лимфатическая система вымени представлена глубокими и поверхностными лимфатическими сосудами, несущими лимфу в направлении грудного протока. Глубокие лимфатические сосуды начинаются лимфатическими капиллярами в железистых элементах вымени, а поверхностные сосуды - в стенке соска и коже вымени. Основными лимфатическими узлами, расположенными по ходу сосудов, являются цистернальные и надвыменные лимфатические узлы. Из узлов лимфа двумя-тремя лимфатическими сосудами направляется через паховый канал в глубокий паховый лимфатический узел.
От расположенной под кожей вымени соединительнотканной капсулы отходят в толщу вымени тяжи, разделяющие паренхиму на более мелкие образования - доли и дольки.
Каждая долька состоит из большого числа микроскопических образований сферической или удлиненной формы - альвеол. Стенка альвеолы состоит из одного слоя секреторных клеток, базальной мембраны, слоя миоэпителиальных клеток, кровеносных и лимфатических сосудов. Диаметр альвеол составляет 100-300 мкм, толщина стенки в среднем 600 нм, число секреторных клеток в альвеоле - 50-90.
Форма клеток может быть разной в зависимости от наличия секрета в полости альвеол: при пустой полости клетки высокие, при заполненной - низкие и растянутые. Густая капиллярная сеть, образованная разветвлениями артериол, расположена на некотором расстоянии от миоэпителия.
Каждая альвеола имеет свой альвеолярный проток, выстланный однослойным железистым эпителием, участвующим в секреторной функции. Несколько отдельных альвеол собраны в группы - гроздья, имеющие общий молочный канал. Несколько молочных каналов, сливаясь, образуют средний молочный ход. Часть паренхимы вымени, состоящая из нескольких гроздьев альвеол и объединенная молочным ходом, называется долькой. В отличие от альвеолярных и выводных протоков молочные ходы, как и протоки, более крупного диаметра, выстланы двухслойным эпителием.
Каждая долька содержит 150-200 альвеол. Средние ее размеры составляют 1,5х1,0х0,5 мм. Дольки (15-20 единиц) объединяются в доли, при этом средние молочные ходы формируют крупные молочные ходы, или выводные протоки доли диаметром до 15 мм в устье. Обычно на каждую четверть вымени, то есть на один сосок, приходится 10-20 отдельных долей. Их выводные протоки впадают в железистую цистерну.
Общий объем всех полостей молочной железы, в которых размещается молоко (от альвеол до цистерн сосков), называется емкостной системой вымени.
Молочные железы следует рассматривать как составную часть репродуктивной системы, а лактацию - как завершающую фазу процесса размножения. Вместе с тем лактационная и половая доминанты биологически противоположны.
У половозрелых коров ткань вымени претерпевает циклические изменения, связанные с беременностью и ходом лактации. Поскольку максимальной секреторной способностью обладают дифференцированные клетки молочной железы, а процесс дифференциации завершается лишь после окончания молозивного периода, развитие секреторного аппарата вымени продолжается и после отела. Это обусловливает возрастание удоев в первые месяцы лактации.
Обычно лактационная кривая повышается с 30 по 70-90 дни после отела, затем начинает снижаться. На характер кривой влияют изменения условий среды (сезон года, длина светового дня, уровень кормления). Степень падения лактационной кривой зависит и от наличия стельности у коровы. У стельной коровы небольшое снижение удоя наблюдается вскоре после оплодотворения, однако значительное падение наступает на шестом месяце стельности, когда молочная железа подготавливается к новой лактации.
За несколько недель до отела начинается инволюция молочной железы. Альвеолярная ткань редуцируется, замещаясь жировой тканью, размеры железы уменьшаются, и она перестает функционировать. Наступает сухостойный период, когда организм коровы переключается на вынашивание плода. Оптимальная продолжительность сухостойного периода составляет 45-60 дней. Инволюция железы начинается после запуска коров и прекращения выведения молока из вымени. Высокопродуктивных коров запускают постепенно.
Гистологически железа лактирующего животного отличается от железы нелактирующего. Железистая эпителиальная ткань у лактирующих коров хорошо развита, соединительнотканные прослойки между железистыми дольками узкие, диаметр альвеол большой, они заполнены молоком и обычно сильно растянуты.
У нелактирующих коров эпителиальные клетки низкие, просветы альвеол спавшиеся, в них обнаруживаются скопления лейкоцитов. Соединительнотканные прослойки между железистыми дольками расширены, в прослойках увеличено содержание жировой ткани.
Инволюция вымени заканчивается в течение 12-15 дней сухостойного периода, после чего начинаются процессы восстановления. Наблюдаются митозы железистого эпителия, формируются новые крупные альвеолы, резко уменьшается количество соединительной ткани, происходит общий рост вымени. После отела начинается новый период высокой активности молочной железы.
2. Причины возникновения мастита
Причины, вызывающие мастит разнообразны, их можно разделить на следующие основные группы - физические, механические, биологические, химические и анатомические.
К физическим причинам относят факторы воздействия окружающей среды: - действие высокой и низкой температуры, отсутствие подстилки, сквозняки, солнечные ожоги, недостаточная вентиляция помещения, скученное содержание животных;
- высокая влажность воздуха, сырые помещения, несоблюдение параметров микроклимата скотного двора, некачественное покрытие полов стойла, отсутствие твердых покрытий на выгульных площадках.
Экологические факторы окружающей среды способны оказывать влияние на состояние обменных процессов и естественной резистентности организма, уровень молочной продуктивности коров, активизировать или снижать их воспроизводительные функции и способность организма противостоять действию патогенного начала.
Факторами, влияющими на возникновение мастита у коров, являются колебания температуры в помещениях в течение суток, особенно в весенний и осенний период, разница температуры в доильном зале и коровнике, отсутствие или недостаточное количество подстилочных материалов в боксах для отдыха животных.
Раздражающее действие химических веществ, в том числе щелочей, кислот, солей, лекарственных и дезинфицирующих средств вызывает возникновение маститов химической этиологии.
К механическим причинам относится группа факторов, вызывающих макро и микротравмы паренхимы (раны, ушибы, царапины, трещины).
Нарушение технологии машинного доения коров и использование несовершенных доильных установок являются факторами риска возникновения воспаления вымени.
К ним относятся: - высокий вакуум (свыше 400 мм рт. ст. при доении трехтактным и 360 мм рт. ст. при доении двухтактным аппаратами);
- колебания вакуума под доильными стаканами (более 50 мм рт. ст.);
- изменение частоты вакуума свыше допустимого предела;
- использование некачественной сосковой резины;
- неудовлетворительная подготовка вымени к доению (время подготовки более 60 с и менее 40 с);
- исключение ручного додаивания после окончания доения коровы;
Наиболее опасными для потребителей молока являются биологические причины: - совместное содержание здоровых и больных маститом коров;
- антисанитарные условия содержания коров;
- возбудители инфекций (туберкулез, ящур, оспа, актиномикоз, некробактериоз), которые обусловливают поражение вымени.
При современных технологиях содержания молочных коров основными факторами, снижающими устойчивость молочной железы, следует считать: значительное количество животных на ограниченной площади, повышенная влажность воздуха, несвоевременная уборка навоза, нерациональные показатели микроклимата. Наличие сквозняков способствует переохлаждению и снижению местной температуры вымени, что обусловливает возникновение воспалительного процесса.
Весомым фактором распространения мастита является несоблюдение технологии доения, и невыполнение санитарно-гигиенических правил подготовки коров к доению. Технологические периоды доения относятся к наиболее важным этапам организации трудового процесса при содержании молочных коров.
Доение - это сложный рефлекторный процесс, в котором принимают участие нервная система, железы внутренней секреции, миоэпителий, мышцы молочной железы и другие органы. Переход молока из альвеол в цистерны происходит как в результате раздражения интерорецепторов, так и экстерорецепторов при обмывании и массаже молочной железы.
Молоко, находящееся в наполненной четверти вымени, условно можно разделить на две фракции (порции): цистеральную и альвеолярную. Молоко, находящееся в цистерне и крупных молочных ходах, составляет цистеральную порцию. Для ее извлечения необходимо лишь преодолеть сопротивление соскового сфинктера сосанием или доением.
Молоко, содержащееся в более мелких образованиях емкостной системы, составляет альвеолярную порцию, которая извлекается из вымени после цистеральной.
У лактирующих коров, привыкших к появлению доярки в определенное время и шуму доильной установки образуется условный рефлекс на молокоотдачу. Эти раздражители способствуют отдаче молока.
В это время происходит сжатие альвеол, расслабление гладкой мускулатуры цистерн и сосков, наступающих в результате выделения и действия окситоцина - гормона гипофиза. Рефлекс молокоотдачи у коров следует строго поддерживать соблюдением распорядка дня, особенно режима кормления и доения животных. Нарушения выработанного динамического стереотипа вызывают не только функциональные расстройства пищеварения, молокообразования, но влекут за собой снижение продуктивности коров.
Для машинного доения отбирают коров с хорошо развитыми и правильно расположенными сосками (длина 8-9 см, ширина 2-3 см). Коров с поврежденными (трещины, раны) сосками, а также при заболевании маститом машинами доить нельзя. Таких коров доят вручную. Большое значение имеют скорость отдачи молока животными и уровень суточных удоев.
Доильные стаканы на соски надевают после подмывания, просушивания полотенцами и предварительного массажа вымени. Этот процесс должен занимать не более 1-1,5 минут. Доение длится 6-7 минут, а при хорошей организации работы - 4-5 минут. Коровы, приученные к машинному доению, отдают молоко очень быстро, примерно 1,5 кг и более за одну минуту. Особенно важно по окончании молокоотдачи своевременно снять доильные стаканы с сосков. Передержка их может вызвать болевые ощущения у коровы, в последующем снижение удоев и заболевание маститом.
Пригодными для машинного доения считаются коровы, у которых: а) вымя чашеобразной или округлой формы, плотно прикрепленное к брюху; дно вымени ровное, почти горизонтальное; расстояние его до пола не менее 45 см и не более 65 см при доении на автоматизированных доильных установках;
б) наиболее желательными формами сосков являются цилиндрические и конические;
в) оптимальная длина соска от 5 до 9 см, диаметр 2-3,2 см, расстояние между передними сосками от 6 до 20 см, между задними, а также между передними и задними - от 6 до 15 см;
г) хорошее вымя должно быть симметричным с равномерно развитыми четвертями; допустимая разница в продолжительности выдаивания отдельных четвертей - не более 1 минуты. Равномерность развития долей вымени определяется количеством молока, выдоенного из каждой четверти вымени аппаратом для раздельного выдаивания четвертей. Идеальным считается вымя, когда каждая четверть дает 25% удоя. Количественный показатель равномерности развития долей вымени - индекс. Для машинного доения желательно, чтобы индекс вымени был 40-45%;
д) интенсивность молокоотдачи - это отношение количества молока, выдоенного за одно доение ко времени, затраченному на доение. Оптимальная интенсивность молокоотдачи составляет 2-2,5 кг/мин;
е) контрольный ручной додой после машинного доения не должен превышать 300 г. молока; он проводится сразу после снятия доильных стаканов с сосков.
Коров доят машинами с первого дня после отела и до запуска. В первые 7 суток (молозивный период) доят переносными аппаратами в ведра. После подмывания и сдаивания первых струек молока вымя массируют по ходу лимфатических и венозных сосудов снизу вверх. Это способствует приведению отечного органа в нормальное физиологическое состояние. Продолжительность массажа до 1 минуты.
В последующие после молозивного периода дни содержания коров в родильном отделении массаж снизу вверх заменяется менее трудоемким и простым способом, при котором массажные движения проводят сверху вниз.
Коров следует доить в одно и тоже время, согласно распорядку дня. Кратность доения определяют в зависимости от условий хозяйства и стадии лактации. Для доения в залах коров распределяют на группы (по количеству станков в доильной установке), в зависимости от периода лактации.
Для стимуляции рефлекса молокоотдачи не более чем за минуту до надевания доильных стаканов вымя обмывают чистой теплой (40-45°С) водой из разбрызгивателя (при доении в доильных станках) или из ведра (при доении в стойлах) и вытирают чистым полотенцем. Затем протирают соски и, обхватывая их руками, одновременно подталкивают снизу вверх для усиления рефлекса молокоотдачи.
Перед надеванием доильных стаканов из каждого соска сдаивают несколько струек молока в специальную кружку или на темную молочную пластину. Это позволяет обнаружить коров, заболевших маститом (наличие в молоке хлопьев, примеси крови, слизи и других изменений).
Нельзя сдаивать первые струйки молока на пол в стойлах, так как молоко больных коров может явиться причиной распространения мастита.
Продолжительность подготовки вымени к дойке от начала подмывания до надевания стаканов на соски - не менее 40 и не более 60 секунд.
На практике при подготовке коров операторы допускают два наиболее распространенных нарушения: затрачивают на подмывание и массаж 5-10 секунд или подмывают подряд сразу несколько коров. В первом случае не наступает рефлекс молокоотдачи, аппарат подключается на вымя без «припуска» молока, что вызывает болевые раздражения животных и исключает полное выведение альвеолярной, наиболее жирной части удоя. Во втором случае даже при полноценном «припуске» не используется наиболее активная фаза рефлекса молокоотдачи (4-6 мин), по истечении которой полностью выдоить молоко невозможно.
При систематическом повторении указанных нарушений не получают то молоко, которое уже было в вымени к началу доения. В результате хозяйства недополучают значительное количество молочной продукции. Такие коровы раньше прекращают лактацию, нередко заболевают маститом, их преждевременно выбраковывают. Только тогда, когда корова «припустила» молоко, на соски следует надевать доильные стаканы.
Неудовлетворительные условия содержания, кормления и эксплуатации животных приводят к снижению резистентности тканей и защитных систем молочной железы, в результате чего патогенная и условно-патогенная микрофлора вызывает воспалительную реакцию.
Скармливание недоброкачественных кормов, несбалансированное кормление высокопродуктивных коров, недостаток макро и микроэлементов, витаминов ведут к нарушению функции пищеварительной системы и обмена веществ, ослаблению иммунитета и устойчивости к негативным факторам внешней среды, в частности к микроорганизмам.
Рационы, несбалансированные по количеству грубых, концентрированных и сочных кормов, а так же сахаропротеиновому соотношению приводят к возникновению патологических состояний организма коров, что может негативно влиять на функцию молочной железы, снижать резистентность тканей и как следствие провоцировать возникновение воспалительных процессов в молочной железе.
В современных хозяйствах, где содержатся высокопродуктивные коровы, для получения максимального количества молока применяется концентратный тип кормления, при котором содержание грубых кормов в рационе недостаточно. Как следствие, коровы поедают солому, которую используют для подстилки, во время отдыха лежат на холодном полу, что вызывает переохлаждение вымени и возникновение мастита.
Индивидуальные особенности анатомического строения молочной железы, нежелательная форма вымени и сосков, наследственная предрасположенность коровы относятся к потенциальным факторам риска мастита.
Морфологические особенности молочной железы обеспечивают определенную автономию ее долей. Вследствие этого развитие воспалительного процесса может происходить в отдельных долях, в половине вымени или во всей молочной железе. Известно, что в задних долях вымени производится больше молока, чем в передних на 4-8%. Кроме того, во время отдыха коров задние доли чаще находятся на полу без подстилки, загрязняются и обсеменяются микроорганизмами. Установлено, что задние доли молочной железы поражаются в среднем в 58-65%, тогда как передние - 35-42% случаев. Таким образом, воспалительный процесс может охватить как отдельную часть молочной железы, так и целый орган.
Мастит у коров регистрируется во все периоды репродуктивного цикла, однако максимальное количество случаев заболевания отмечается в период лактации, послеродовой период и при запуске.
Частота заболевания коров маститом в определенной степени зависит от климатических условий и имеет сезонную динамику. Повышение заболеваемости коров летом происходит вследствие роста микробной загрязненности окружающей среды. Изза быстрого размножения микрофлоры в теплое время года не всегда удается проводить надлежащие меры по обеззараживанию помещений, оборудования и инвентаря, а, следовательно, вести эффективную профилактику мастита у коров.
Резистентность организма зависит и от возраста животных. Коровы более старшего возраста заболевают чаще, чем молодые. Однако на современном этапе развития молочного скотоводства остро встает проблема заболевания молодых коров маститом, так как ежегодно в большинстве хозяйств дойное стадо обновляется на 30%. Средняя продолжительность хозяйственного использования коров молочного направления продуктивности не превышает три лактации.
Заболеваемость коров маститом зависит от уровня молочной продуктивности. Организм и молочная железа высокопродуктивных коров функционируют напряженно, что не может не сказываться на уровне естественной резистентности и устойчивости к заболеванию.. Микробный фактор в этиологии мастита
Одной из основных причин возникновения мастита у коров является микрофлора. Микроорганизмы, являющиеся возбудителями мастита, находятся на коже, вымени животного и на объектах окружающей среды. Микроорганизмы, вызывающие мастит условно делят на следующие группы: контагиозные, микрофлора окружающей среды, условно-патогенные и другие виды.
Источником контагиозных микроорганизмов является вымя больной коровы. Инфекция передается от больной коровы к здоровой во время доения, через доильное оборудование, инвентарь, предметы ухода, пол и подстилку.
Основным источником микроорганизмов второй группы являются предметы окружающей среды, откуда микробы могут попасть в молочную железу и вызвать развитие патологического процесса. Условно-патогенные микроорганизмы находятся на объектах окружающей среды, в организме человека и животных и при определенных условиях способны вызывать заболевания молочной железы.
Контагиозные микроорганизмы. Важная роль в этиологии мастита у коров принадлежит контагиозным микроорганизмам: Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Mycoplasma bovis, Corynebacterium bovis.
Данные виды бактерий имеют высокую патогенность, способность к быстрому росту в тканях вымени, являются возбудителями клинических, субклинических, персистирующих и рецидивирующих инфекций, попадают в молоко в больших количествах, создают потенциальную угрозу для здоровья людей.
Staphylococcus aureus - грамположительные бактерии, сферической формы, которые образуют гроздья подобные винограду. Данные микроорганизмы, как правило, почти не встречаются на коже вымени здоровых животных. Бактерии передаются от больной коровы к здоровому животному или из пораженной доли вымени в непораженные через сосковую резину, предметы ухода, руки доярки.
Staphylococcus aureus вызывает хронический субклинический воспалительный процесс в молочной железе, который долгое время не диагностируется и трудно поддается лечению. Причиной этого является откладывание фибрина в начале воспалительного процесса, а затем образование капсулы из соединительной ткани вокруг локализации очага микрофлоры. Таким образом, организм защищается от возбудителя инфекции, но одновременно препятствует действию антибактериальных препаратов на микрофлору, которая вызвала воспалительный процесс.
Образование рубцовой ткани на некоторое время останавливает развитие патологического воспалительного процесса и создается впечатление, что животное выздоравливает, но в дальнейшем блокирование микрофлоры может привести к формированию абсцессов молочной железы различной величины.
После нескольких рецидивов мастита при пальпации молочной железы можно обнаружить уплотненные участки в паренхиме, которые являются рубцовой тканью.
Мастит, вызванный золотистым стафилококком, остается актуальной проблемой молочного скотоводства во всем мире, поскольку это наиболее распространенный возбудитель воспаления молочной железы, а вызванные им заболевания трудно поддаются лечению.
Staphylococcus aureus часто образует штаммы, продуцирующие энзимы, что обеспечивает устойчивость возбудителя к антимикробным средствам. При субклиническом мастите у 35-50% коров обнаруживают золотистый стафилококк.
Streptococcus agalactiae - грамположительные бактерии, сферической формы, образуют цепочки. Единственным источником данного микроорганизма является молоко инфицированного вымени, однако его можно найти на поверхности предметов, которые имели контакт с молоком больной коровы (подстилке, доильном аппарате, руках доярки). Данные бактерии размножаются быстрыми темпами. Обсеменение здоровых долей вымени Streptococcus agalactiae происходит непосредственно при доении или несоблюдении правил гигиены молочной железы.
Развитие воспалительного процесса вымени при его контаминации Streptococcus agalactiae происходит в основном в молочных цистернах и протоках, и характеризуется появлением в молоке хлопьев и сгустков казеина в начале доения. У больных коров отмечают ассиметрию молочной железы за счет увеличения пораженных долей и сосков. Во время пальпации молочных цистерн можно обнаружить их болезненность. При своевременном и эффективном лечении больные животные быстро выздоравливают. При отсутствии своевременной лечебной помощи, может наступить поражение и закупорка молочных протоков, что приводит к дегенеративным изменениям в альвеолах, в результате чего снижается молочная продуктивность коров.
Молоко, оставшееся в молочной железе после доения, может стать причиной возникновения осложненного течения мастита, вызванного агалактийным стрептококком.
В большинстве молочных стад Streptococcus agalactiae - основной возбудитель мастита, который составляет значительный процент среди микроорганизмов, вызывающих воспаление молочной железы.
Mycoplasma bovis - микроорганизмы, занимающие промежуточное положение между бактериями и вирусами. Мастит, вызванный Mycoplasma bovis, характеризуется внезапным проявлением, образованием гнойных выделений из пораженных долей, быстрым распространением, снижением удоев и не поддается лечению антибиотиками. Если вовремя не взять процесс под контроль, то может возникнуть массовое поражение животных, особенно после родов, что иногда приводит к вынужденному убою больных животных. Mycoplasma bovis высевают из гноя, крови, синовии, выделений дыхательных путей, глаз и половых органов. Чтобы идентифицировать наличие микоплазмы в молоке, необходимо применять специальные лабораторные методы их выращивания.
Corynebacterium bovis - грамположительные, бактерии, имеют на одном конце утолщение. Основным источником инфекции является инфицированное вымя и сосковые каналы. Возбудитель инфекции переходит от больного животного к здоровому, если после доения не проводится обработка сосков вымени методом погружения в дезинфицирующий раствор. Распространение мастита, вызванного Corynebacterium, незначительное, по сравнению с другими возбудителями, и составляет в среднем 1,4-3,8% от всех случаев заболевания.
Микрофлора окружающей среды. Проведение мероприятий по профилактике мастита, вызываемого контагиозными микроорганизмами, не может гарантировать безопасность молочной железы в отношении микроорганизмов, находящихся в окружающей среде. Основными из них являются бактерии группы Streptococcus (кроме Streptococcus agalactiae) и группы кишечной палочки.
К этим микроорганизмам относятся Streptococcus dysgalactiae, Streptococcus uberis, а среди группы бактерий кишечной палочки: Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Klebsiella oxytoca, Enterobacter aerogenes. Источником возбудителей инфекционного мастита может быть навоз, подстилка больных животных, почва, инвентарь и оборудование. Установлено, что коровы, постоянно или длительное время содержащиеся в помещении, болеют чаще, чем коровы, которые регулярно пасутся и имеют моцион.
Стрептококки - грамположительные микроорганизмы, находятся в больших количествах в окружающей среде, их можно обнаружить в желудочно-кишечном тракте животных. Стрептококковая инфекция чаще регистрируется у коров в сухостойный период, чем во время лактации. Восприимчивость к инфекции резко увеличивается в течение двух недель после запуска коровы и двух недель после родов.
Процент коров, пораженных стрептококками окружающей среды, обычно невысокий, но при несоблюдении ветеринарно-санитарных норм содержания, правил запуска, отсутствии должного лечения в сухостойный период, частота поражения молочной железы может резко увеличиться - до 26%.
Coliforms - бактерии группы кишечной палочки. Это грамотрицательные палочковидные микроорганизмы, живущие в основном в навозе, загрязненной воде, на поверхности почвы, предметах ухода, в подстилке и навозе.
Наиболее распространенными формами coli-мастита являются заболевания, вызванные Escherichia coli (животного происхождения). Klebsiella pneumoniae (грунтового происхождения). Escherichia coli находится, преимущественно, в кишечнике животных и навозе, Klebsiella pneumoniae - в почве и подстилке.
Мастит, вызванный Escherichia coli, характеризуется поражением, как правило, отдельных долей вымени, на которые действуют этиопатогенные факторы, снижающие резистентность его тканей. Так как Escherichia coli чаще поражает молочную железу при запуске и в начале сухостойного периода, рецидивы возникают после отела, то заболевание, как правило, протекает в хронической форме. В пораженной части молоко становится водянистым, соломенно-желтого цвета, с хлопьями и сгустками.
При хроническом течении мастита, вызванного кишечной палочкой, отмечаются периоды обострения воспалительной реакции, что приводит к постепенной атрофии пораженной доли вымени.
Инфицирование молочной железы происходит вследствие несоблюдения зоогигиенических правил, содержания коров в загрязненных помещениях в период запуска, во время родов, несвоевременного доения после отела.
Количество бактерий кишечной палочки невелико зимой и повышается летом. Повторное заражение бактериями группы кишечной палочки чаще встречаются в период ранних и поздних стадий сухостоя и перед отелом. Количество случаев повторного заболевания коровы маститом, вызванным Escherichia coli, в сухостойный период в четыре раза выше, чем в период лактации.
Известно, что число заражений вымени кишечной палочкой в среднем не превышает 1%, однако в 30-40% случаев проявление клинической формы мастита обусловлено Escherichia coli.
Условно-патогенные микроорганизмы. В организме животного существует множество бактерий, находящихся с ним в разных взаимоотношениях. Большую часть микрофлоры представляют микроорганизмы, которые существуют с животным на основе симбиоза и обоюдной пользы. При снижении резистентности орг
Список литературы
1. Бактериальный мастит у коров /А.И. Краевский, М.В. Рубленко, Г.П. Дюльгер и др. - Сумы: «Сумской национальный аграрный университет», 2014. - 215 с.
2. Боровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. - СПБ.: Лань, 2007. - 448 с.
3. Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства / Под ред. Л.Ю. Киселева. - СПБ.: Лань, 2013. - 448 с.
4. Родионов Г.В. Справочник по производству молока. - М.: АНО «Молочная промышленность», 2003. - 220 с.
6. Родионов Г.В., Изилов Ю.С., Харитонов С.Н., Табакова Л.П. Скотоводство. - М.: КОЛОСС, 2007. - 405 с.
7. Родионов Г.В., Табакова Л.П., Табаков Г.П. Технология производства и переработки животноводческой продукции. - М.: КОЛОСС, 2005. - 511 с.
8. Серегин И.Г., Дунченко Н.И., Михалева Л.П. Производственный ветеринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов. - М.: ДЕЛИ принт, 2009. - 403 с.
9. Смирнов А.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. - СПБ.: ГИОРД, 2013. - 136 с.
10. Табакова Л.П. Частная зоотехния и технология производства продукции животноводства. - М.: КОЛОСС, 2007. - 318 с.
Размещено на
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
