Крапива аптечная (Urticae heiba), используемые части: трава, семена и корневище. Комплекс биологически активных веществ (витаминов, макро- и микроэлементов), содержащийся в растении и их графические формулы. Растворители для содержащихся веществ.
На юге ареал ее произрастания захватывает Николаевскую, Одесскую, Херсонскую, Запорожскую области и Крым, но здесь запасы ее сырья менее значительны, чем в средней полосе республики. Растет как сорняк во дворах, на окраине садов, парков, лесных полянок, обочинах дорог, в поймах рек. Многолетнее травянистое растение семейства крапивных, густо покрытое жгучими и короткими волосками высотой до 170 см, с длинным, ползучим, ветвистым корневищем. Околоцветник тычиночных цветков сростнолистный, рассечен на 4 одинаковых сегмента; тычинок 4, ”уртикоидного” типа (с согнутыми нитями в бутонах, и резко выпрямляющихся при цветении), расположенных супротивно листочкам околоцветника. Пестичные цветки со свободным околоцветником из 4 листочков: два дорсальных (внутренних) листочка после цветения разрастаются и достигают размеров плода, но почти плоские, не вздутые; два латеральных (наружных) - почти не изменяются.В зеленых листьях содержится аскорбиновой кислоты вдвое больше, чем в плодах черной смородины. Аскорбиновая кислота в листьях крапивы находится в двух формах - собственно аскорбиновой кислоты и легко образующейся из нее при окислении дегирдоаскорбиновой кислоты. В листьях крапивы содержится до 400 биологических единиц витамина К1 в 1г сырья. Витамин К1 содержащийся в зеленых листьях (хлоропластах), относится к группе витаминов К1, необходимых для нормального свертывания крови. Крапива содержит до 0,2 % витаминов группы В (В1, В2, пантотеновую кислоту), Е, много В-каротина (до 40 мг% в сухих листьях).№ Название вещества % соотношение Содержание веществ мг/100г продукта Витамин С 100-600 Витамин К 3,4-4,0 Алкалоиды, камеди, эфирное масло, гдикозид - уртицин 0,09 2.2 Содержание макроэлементов в листья крапивыВитамин К является жирорастворимым витамином, запасаемым в небольших количествах в печени, он разрушается на свету и в щелочных растворах. Витамин В1 водорастворимый витамин, легко разрушается при тепловой обработке в щелочной среде. Витамин В2 Рибофлавин разрушается под действием света, плохо растворяется в воде (растворимость повышается при снижении РН) и спирте. Каротин Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях К гидрофобным относятся большинство белков, входящих в состав биологических мембран интегральных мембранных белков, которые взаимодействуют с гидрофобными липидами мембраны [10] (у этих белков обычно есть и небольшие гидрофильные участки).
План
Оглавление
1. Морфология растения
2. Вещества, содержащиеся в растении
2.1 Основные Вещества
2.2 Содержание макроэлементов в листья крапивы: 2.3 Содержание микроэлементов в листья крапивы
3. Растворители для содержащихся веществ
4. Графические формулы некоторых веществ содержащихся в листьях крапивы
