Лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд - Курсовая работа

Человек, придумывая и создавая что-либо новое, стремится дать этому имя или название. Названия блюдам даются в честь их авторов или в связи с ассоциациями, которые они вызывают, а так же по их содержанию, тут работает фантазия. Сейчас все больше в кулинарных книгах можно встретить множество интересных названий блюд, которые работают на привлечение внимания потребителя, так одно и тоже блюдо может называться в разных кулинарных книгах по-разному. Если проанализировать названия блюд, то можно увидеть, что больше всего в них используются имена существительные, Так авторы включают в названиях имена существительные того или иного лексико-грамматического разряда, чтобы привлечь потенциального потребителя, или нести исторический смысл (например: названного в честь великого человека, который предпочитал это блюдо или самого создателя). Целью данной работы - выявить лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд и проанализировать их использование.Среди слов современного русского языка выделяют, прежде всего, два больших, количественно неоднородных разряда слов - слова самостоятельные (знаменательные) и слова служебные, отдельную группу составляют модальные слова, междометия и звукоподражания К самостоятельным частям речи относятся 7 разрядов слов: имя существительное, имя прилагательное, имя числительное, местоимение, глагол, наречие, безлично-предикативные слова (категория состояния), причастия и деепричастия как особые формы глагола. Имя существительное - это знаменательная часть речи, обозначающая предмет (субстанцию) и выражающая это значение в словоизменяемых грамматических категориях числа и падежа и несловоизменяемых категориях рода и одушевленности - неодушевленности [11. С.32-33]. При чем в отличие от имен прилагательных, которые выражают свойства и качества не самостоятельно, а как принадлежащие предмету или явлению, имена существительные выражают отвлеченные свойства и качества (радость, доброта, внимательность), самостоятельно, независимо от тех предметов, явлений или понятий, которым эти свойствам присущи. Действие или состояние, в отличие от глаголов, в имени существительном выражено вне какой бы то ни было связи с производителем действия, вне времени протекания (питье, уборка, посев, езда), что не возможно при выражении действия или состояния глаголом, где, как правило, одним из условий является указание на время действия и на производителя действия [3. С.155].В зависимости от лексико-семантических и отчасти грамматических (морфологических) признаков все имена существительные делятся на несколько лексико-грамматических разрядов: 1) нарицательные и собственные; 2) конкретные и отвлеченные; 3) собирательные; 4) вещественные [5. С.180]. В зависимости от того, что слово обозначает - индивидуальный предмет или предмет как представителя целого класса, все существительные делятся на собственные и нарицательные. К собственным именам существительным относятся: личные имена, фамилии, географические, административно-территориальные наименования, названия литературных произведений, астрономические названия, название исторических эпох и событий, народных движений, знаменательных дат: Иван, Елена, Петров, Владимиров, Европа, Двина, Рязань, «Война и мир », Марс, Земля, эпоха Возрождения, Великая Отечественная война, День победы, 1 Мая [5. С.180]. Однако это формальное различие не является четким и последовательным, потому что далеко не все имена нарицательные имеют обе числовые формы: молоко, студенчество (только в форме единственного числа), сани, финансы (не имеющие форм единственного числа). Во множественном числе имена собственные употребляются в том случае, если они: имеют только форму множественного числа (Татры, Великие Луки); обозначают разных лиц, разные географические местности с одинаковым названием (в Европе есть свои Светлогорски, Свердловски, несколько Калининградов; сестры Федоровы, братья Карамазовы) [3. С.156 - 157].В названии данного блюда используется вещественное имя существительное икра в словосочетании с прилагательным. В названии данного блюда используется конкретное имя существительное яйца в словосочетании с вещественным именем существительным майонез. В названии данного блюда используется вещественное имя существительное салат (конкретно-вещественное) и конкретное имя существительное креветки. В названии данного блюда используется собирательное имя существительное закуска, а также конкретное имя существительное перец и вещественное - творог. В названии данного блюда используются вещественные имена существительные щи и конкретное имя существительное крапива, обозначающее название растения.В первой главе курсовой работы была дана общая характеристика имени существительного как части речи; определено место имени существительного как части речи в морфологической структуре современного русского языка; выделены постоянные признаки имени существительного (род, одушевленность/неодушевленность) и переменные (число и падеж). Вторая глава была посвящена практическому исследовани

Оглавление

Введение

Глава 1. Имя существительное как часть речи

1.1 Общая характеристика имени существительного

1.2 Лексико-грамматические разряды имен существительных

Глава 2. Использование лексико-грамматических разрядов имен существительных в названиях блюд

2.1 Общая характеристика кулинарной книги «Русская кухня»

2.2 Лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд в разделе «Закуски»

2.3 Лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд в разделе «Первые блюда»

2.4 Лексико-грамматические разряды имен существительных в названия блюд в разделе «Вторые блюда»

2.5 Лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд в разделе «Сладкие блюда/напитки»

Заключение

Список литературы

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Человек, придумывая и создавая что-либо новое, стремится дать этому имя или название. Так происходит и в исследуемой нами сфере - кулинарии. Названия блюдам даются в честь их авторов или в связи с ассоциациями, которые они вызывают, а так же по их содержанию, тут работает фантазия.

Сейчас все больше в кулинарных книгах можно встретить множество интересных названий блюд, которые работают на привлечение внимания потребителя, так одно и тоже блюдо может называться в разных кулинарных книгах по-разному. Тоже происходит и в индустрии обслуживания (кафе, рестораны).

Таким образом, названия блюд, небольшие по объему (слово или словосочетание) может нести характеристику блюда или просто заинтересовать. Название должно быть кратким, так как длинное название снижает эффективность восприятия. Если проанализировать названия блюд, то можно увидеть, что больше всего в них используются имена существительные, Так авторы включают в названиях имена существительные того или иного лексико-грамматического разряда, чтобы привлечь потенциального потребителя, или нести исторический смысл (например: названного в честь великого человека, который предпочитал это блюдо или самого создателя). Это и определило актуальность исследования в данной курсовой работе.

Объектом исследования в данной курсовой работе является имя существительное как часть речи.

Предметом исследования являются лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд на примере кулинарной книги «Русская кухня».

Целью данной работы - выявить лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд и проанализировать их использование.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи: 1. Дать общую характеристику имени существительного.

2. Охарактеризовать лексико-грамматические разряды имен существительных.

3. Дать общую характеристику кулинарной книги «Русская кухня».

4. Проанализировать названия блюд на примере кулинарной книги «Русская кухня» по тематическим разделам: ЗАКУСКИ, ПЕРВЫЕ БЛЮДА, ВТОРЫЕ БЛЮДА, СЛАДКИЕ БЛЮДА/НАПИТКИ и выделить лексико-грамматические разряды имен существительных в данных разделах.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы, приложения.