Место кукурузы в приготовлении блюд румынской национальной кухни. Ассортимент и характеристика приготовления блюд из рыбы в польской кухне. Особенности приготовления первых блюд во Франции. Краткая характеристика наиболее популярных блюд в Италии.
Основу румынской, национальной кухни составляют блюда из овощей, кукурузы, молочных продуктов, рыбы, мяса, главным образом свинины и птицы. Из наиболее распространенных вторых блюд следует назвать голубцы в виноградных листьях, жаркое на гратаре, токану из цыплят, телятины или свинины, чуламу (гуляш) из телятины под белым соусом, мититеи (обжаренные на решетке колбаски из пропущенного через мясорубку мяса) и др. Как ни одна кухня мира, румынская кухня изобилует в широком ассортименте блюдами из кукурузы: кукурузной крупы и муки, консервированной кукурузы, комбинируется и сочетается кукуруза с овощными, рыбными, мясными и другими продуктами. Вторые блюда в польской кухне по своему ассортименту и технологии приготовления мало чем отличаются от блюд нашей кухни.
План
Содержание
Вопрос №11 Какое место занимает кукуруза в приготовлении блюд румынской кухни?
Вопрос №26 Ассортимент и характеристика приготовления блюд из рыбы в польской кухне
Вопрос №48 Особенности приготовления первых блюд во Франции
Вопрос №55 Какие блюда наиболее популярны в Италии?
Список использованной литературы
Список литературы
1. Аношин А. Русское застолье. - Москва, 2001, 254с
2. Безлепкин Ю.В. Кухня народов мира. -Харьков: Прапор, 1993, 356с.
3. Классическая и современная французская кухня / Авт. сост. В.Н. Жукова. - М.: ООО «Издательство АСТ»; Донецк: «Сталкер», 2004. - 319с.
4. Котельникова М. Французская традиционная кухня. Изд. «Эксмо». - 2001, 315с.
5. Титюнник А.И., Новожелов Ю.М. Советская национальная и зарубежная кухня. Изд. «Высшая школа». - 1977, 240с
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
