Характеристика торгового предприятия. Ассортимент крепких спиртных напитков в торговой центре "Европа 5". Работа на POS-терминале. Операции в процессе продажи. Упаковка, маркировка и хранение товара. Показатели качества, пищевая и энергетическая ценность.
2.3 Технология продажиОсновным торговым помещением является торговым зал, который занимает большую площадь магазина, его площадь 1400 кв. м. торговый зал можно разделить на следующие площади: установочную, занятую торговым оборудованием; под узлами расчета, занятую кабинами контролеров-кассиров площадью проходов между кабинами; площадью для покупателей, которая обеспечивает свободное движение покупателей с использованием тележек, корзин; площадь для выкладки товаров - горки, полки, витрины, прилавки на которых выложены товары. Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный "Люкс" из пищевого сырья, сахарный сироп, настой спиртованный кедрового ореха, 1 слива, глицерин, витамин РР. Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный "Люкс" из пищевого сырья, сахарный сироп, настой спиртованный хлопьев овсяных, глюкоза, натрий двууглекислый, уксус яблочный натуральный. Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный "Люкс" из пищевого сырья, настой перца красного стручкового, настой корицы, гвоздики и тмина, мед натуральный, краситель сахарный колер, перец красный стручковый (плоды) Состав: вода пищевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный "Люкс" из пищевого сырья, вода питьевая природная столовая "ледниковая прохлада" сахар, мед натуральный, горький настой спиртовой миндаля.
План
Оглавление
1. Введение
2. Специальная часть
2.1 Характеристика торгового предприятия
Список литературы
1. Введение
История создания крепких спиртных напитков уходит своими корнями в далекое прошлое. В то время они использовались как лечебное средство. При первом появлении в Европе эти напитки стали называть водой жизни, и под этим именем распространялись и у нас.
Крепкие спиртные напитки представляли собой смесь ректификованного этилового спирта и специально очищенной воды, обработанную активированным углем и профильтрованную. Для получения крепких спиртных напитков приготавливают водно-спиртовую смесь, в которую после перемешивания добавляют остальные компоненты по рецепту.
На протяжении веков для крепких спиртных напитков основным сырьем служила рожь. В настоящее время для производства крепких спиртных напитков используют не только рожь, но и пшеницу, ячмень, овес, гречиху, картофель, свеклу. Крепкие спиртные напитки различных наименований дифференцируются не только крепостью и качеством используемого сырья, но и особенностями рецептуры.
В зависимости от входящего сырья, химический состав крепких спиртных напитков будет различен. В основном в состав крепких спиртных напитков входит спирт, содержание которого колеблется от 40 до 57% оборота; органические кислоты составляют 0,3%, натрия 10%, кальция 0,3%, углеводы 0,1%, калия следы, магния следы. В связи с этим водка не содержит калорий, а чрезмерное употребление отрицательно влияет на организм человека.1. А.М. Новикова и др. "Товароведение И организация торговли продовольственными товарами", М.: ИРПО, 2010г, с 480
