Микотоксикозы - заболевания, обусловленные попаданием в организм микотоксинов, которые образуются в процессе жизнедеятельности ряда микроскопических (плесневых) грибов. Зеараленон и его производные. Токсины грибов и их действие на макроорганизм.
Микотоксикозы (греч. mykes гриб ) - заболевания, обусловленные попаданием в организм микотоксинов, которые образуются в процессе жизнедеятельности ряда микроскопических (плесневых) грибов. Среди них наиболее распространены и опасны для здоровья человека афлатоксины В1, В2, G1, G2, М1 (продуценты-грибы рода Aspergillus), трихотеценовые микотоксины (в т.ч. дезоксиниваленол) и зеараленон (продуценты - грибы рода Fusarium), охратоксины, цитринин, цитреовиридин (продуценты - грибы рода Aspergillus и Penicillium), алкалоиды спорыньи, в т.ч. лизергиновая кислота и агроклавин. С практической точки зрения, микотоксины являются грибными метаболитами, вызывающими нежелательное воздействие при попадании в организм человека и животных. Микотоксины вызывают множество биологических эффектов у животных: токсикоз печени и почек, воздействие на центральную нервную систему и редко упоминаемый эстрогенный эффект. Особое внимание следует обращать на обнаружение микотоксинов в продуктах животного происхождения (мясо, молоко, молочные продукты, яйца), которые могут попасть в них вследствие скармливания с.-х. животным и птице кормов, зараженных микотоксинами; последние частично накапливаются в тканях и органах животных, у яйценесущих птиц - также в яйцах, из организма лактирующих животных микотоксины, метаболизируясь, выделяются с молоком.Взаимодействуют с эстрадиолсвязывающими рецепторами в клетках-мишенях.Aspergillus candidum Патулин Треморген Цитринин Гепато-, нейро-и нефротоксичность, канцерогенность, отек легких, антидиуретический Нейротоксичность, индукция сарком в подкожных тканях Гипотензия, нейротоксичность, канцерогенность A. clavatus Треморген Цитохалазины Нейротоксичность, индукция сарком в подкожных тканях Повреждения нервно-мышечных тканей, торможение фагоцитоза и пиноцитоза, энуклеация клеток A. terreus Патулин Цитринин Гепато-, нейро-и нефротоксичность, канцерогенность, отек легких, антидиуретический Гипотензия, нейротоксичность, канцерогенность F. nivale Ниваленол Дегенерация и некроз слизистой оболочки в тонкой кишке (особенно в двенадцатиперстной и тощей кишках), дегенеративные и деструктивные изменения лимфоузлов, селезенки и тимуса, повреждения гемопоэтических клеток и тканей в костном мозге; гепато-, нейро-и нефротоксичность, канцерогенность и др.Диагностика микотоксикоза основана на выявлении связи между интоксикацией и употреблением в пищу пораженных грибками продуктов, индикации микотоксинов в продуктах питания, а также в биологических жидкостях и тканях.Профилактика микотоксикозов у человека заключается в регламентации и организации контроля за содержанием микотоксинов в пищевых продуктах. Пищевые продукты на зерновой основе. Дезоксиниваленол 1,0 Пищевые продукты на зерновой основе. Продукты дет. питания на зерновой основе. Продукты дет. питания на зерновой основе.
План
Содержание
1. Понятие о микотоксикозах
2. Афлатоксины
3. Трихотецены
4. Охратоксины
5. Зеараленон и его производные
6. Токсины грибов и их действие на макроорганизм
7. Диагностика и лечение
8. Профилактика микотоксикозов
Список литературы
1. Понятие о микотоксикозах
Список литературы
1. Проблемы медицинской микологии -2002-Том.4, №4
2. Елинов Н.П., Митрофанов В.С., Чернопятова Р.М. Аспергиллезная инфекция; подходы к ее диагностике и лечению // Ж. Проблемы медицинской микологии.- 2002.- Т.4, № 1.
3. Агольцов В.А., Полников И.А. Рекомендации по диагностике, профилактике и мерам борьбы с микозами и микотоксикозами сельскохозяйственных животных. Саратов. Аквариус, 2002
4. Васенко С.В. Фузариотоксикозы животных. М., 2000
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
