Консервирование пищевых продуктов растительного происхождения в домашних условиях. Технология уваривания с сахаром разных видов ягод и фруктов, приготовление варенья. Подготовка тары, используемой для квашения и соления. Виды консервированных салатов.
Пособие содержит методические рекомендации по проведению занятий по предмету «Технология приготовления пищи» при изучении темы «Консервирование и маринование». В разработках определены учебно-воспитательные цели, даны перечни основных вопросов, наглядных пособий, методических рекомендаций проведения занятий с учетом специфики изучаемого материала.
План
Календарный план
Введение
Пособие содержит методические рекомендации по проведению занятий по предмету «Технология приготовления пищи» при изучении темы «Консервирование и маринование». Даны методические разработки занятий в объеме 12 часов. В разработках определены учебно-воспитательные цели, даны перечни основных вопросов, наглядных пособий, методических рекомендаций проведения занятий с учетом специфики изучаемого материала. В конце каждого занятия даны теоретические и познавательные сведения.
Преподавание курса «Технология приготовления пищи» необходимо проводить на основе современной техники и технологии производства, связывая предмет с другими предметами и с программой школы. В процессе учебной работы преподаватель должен применять разнообразные методы обучения. Учебный материал следует давать последовательно, систематически, идти от простого к сложному, от известного к неизвестному; обеспечивать твердое усвоение учащимися учебного материала; широко применять учебно-наглядные пособия, правильно использовать их на уроке.
Данное учебно-методическое пособие предназначено для преподавателей колледжей по специальности «Технология», а также рекомендовать для использования учителям школ по технологии при изучение раздела «Работа с пищевыми продуктами».
Список литературы
1. Занятия по обслуживающему труду в 4-8 классах, И.Н. Федоров, Москва «Просвещение», 1981.
