Современные требования к разработке комплексно-методического обеспечения дисциплины. Сущность комплексно–методического обеспечения дисциплины "Оборудование предприятий общественного питания". Педагогические условия применения рабочей тетради на занятие.
В России система профессионального обучения квалифицированных рабочих прошла большой исторический путь, изменяясь вместе с обществом, и всегда выполняя его социальный заказ. В современных социально-экономических условиях изменение функций труда человека на производстве, естественное движение научно-технического прогресса - все это немедленно находит отклик в учебном процессе, и вызывает его модернизацию для приведения качества и уровня подготавливаемых кадров в соответствии с новыми требованиями общества и экономики. Реформы, происходящие в системе образования, связанные с внедрением ФГОС третьего поколения, вносят коррективы, связанные с комплексно-методическим обеспечением учебно-воспитательного процесса, создание учебно-методического пособия и дидактических средств обучения, разработки методических рекомендаций по выполнению внеаудиторной работы, а также подталкивает к тому, что необходимо в ближайшее время, расширить профессиональное учебное оборудование и методические пособия, и привести его в соответствии с требованиями стандарта. Актуальностью курсовой работы является то, что современные тенденции в развитие реального сектора экономики России, расширение и совершенствование дистрибьюторских сетей, сетей предприятий общественного питания, дальнейшее развитие конкуренции во всех сферах коммерческой деятельности этих структур, определяют актуальность изучение технологического оборудования пищевых производств.Комплексно-методическое обеспечение в работах авторов упоминается как учебно-методический комплекс или на современном этапе комплекс учебно-методического обеспечения. В структуре комплексно-методического обеспечения изучают: - учебно-методическую документацию; Основное внимание в комплексно-методическое обеспечение уделяют средствам обучения, как основной компонент учебной деятельности. Исходным документом для разработки комплексно-методического обеспечения по дисциплине является программа учебной дисциплины, определяющая содержание процесса обучения в соответствии с требованиями ФГОС стандарта, современного производства, рынка труда к подготовке квалифицированных рабочих. Повышают степень наглядности, делают доступным для учащихся учебный материал, который без применения средств обучения недоступен или труднодоступен.Важным условием для выбора оптимального сочетания и разработки комплексного учебно-методического обеспечения является определение и учет ряда педагогических требований, в соответствии с которыми разрабатываются все виды средств обучения, и оценивается их педагогическая эффективность в условиях деятельности преподавателя и учащихся. Объективно установленный состав комплексного учебно-методического обеспечения позволяет понять структурное строение такого обеспечения, более полно выявить и систематизировать его содержание и сформулировать требования к его созданию (12, с. В систему комплексного учебно-методического обеспечения входят: преподаватель, учащийся, методические материалы, материально-технические средства обучения. Поскольку комплексное учебно-методическое обеспечение создает условия для эффективной деятельности преподавателей и учащихся, то в основе его определения лежит деятельностный подход. На основе такого системного анализа результатов обучения, самоанализа своей деятельности и анализа деятельности учащихся преподаватель получает необходимую информацию для проектирования дидактического цикла и создание для него комплексного учебно-методического обеспечения.В ходе выполнения курсовой работы, поставленные задачи нашли свое решение. Комплексно-методическое обеспечение предметов профессионального компонента учебных планов для учебных заведений образования включает планирование, разработку и создание оптимальной системы средств нормативного, учебно-методического обеспечения, обучения и контроля и является частью научно-методического обеспечения профессионально-технического образования. В результате анализа педагогической и методической литературы по проблеме, сделали вывод, что основным компонентом комплексно - методическое обеспечение можно признать рабочую тетрадь, которая представляет собой набор заданий для организации самостоятельной работы учащихся, составленный в строгом соответствии с действующей программой и охватывающий определенный школьный курс или значительную его часть.
План
Содержание
Введение
1. Теоретические аспекты комплексно-методического обеспечения дисциплины
1.1 Состав комплексно-методического обеспечения
1.2 Современные требования к разработке комплексно-методического обеспечения дисциплины
2. Сущность комплексно-методического обеспечения дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания»
2.1 Разработка компонентов комплексно-методического обеспечения занятия на примере изучения темы «Машины для обработки мяса и рыбы»
2.2 Педагогические условия применения рабочей тетради на занятие по теме «Машины для обработки мяса и рыбы»
Заключение
Список использованных источников
Введение
методический дисциплина педагогический занятие
В России система профессионального обучения квалифицированных рабочих прошла большой исторический путь, изменяясь вместе с обществом, и всегда выполняя его социальный заказ.
В современных социально-экономических условиях изменение функций труда человека на производстве, естественное движение научно-технического прогресса - все это немедленно находит отклик в учебном процессе, и вызывает его модернизацию для приведения качества и уровня подготавливаемых кадров в соответствии с новыми требованиями общества и экономики.
Реформы, происходящие в системе образования, связанные с внедрением ФГОС третьего поколения, вносят коррективы, связанные с комплексно-методическим обеспечением учебно-воспитательного процесса, создание учебно-методического пособия и дидактических средств обучения, разработки методических рекомендаций по выполнению внеаудиторной работы, а также подталкивает к тому, что необходимо в ближайшее время, расширить профессиональное учебное оборудование и методические пособия, и привести его в соответствии с требованиями стандарта.
Актуальностью курсовой работы является то, что современные тенденции в развитие реального сектора экономики России, расширение и совершенствование дистрибьюторских сетей, сетей предприятий общественного питания, дальнейшее развитие конкуренции во всех сферах коммерческой деятельности этих структур, определяют актуальность изучение технологического оборудования пищевых производств. В условиях жесткой конкуренции, перенасыщения рынка товарами как отечественного, так и импортного производства специалисты в области производства пищевых продуктов должны обладать необходимыми знаниями, связанные с проблемами научно-технического развития техники пищевой промышленности (1, с. 400).
А при подготовке будущих квалифицированных рабочих следует уделять огромное внимание комплексно-методическому обеспечению дисциплины: «Оборудование предприятий общественного питания», с учетом современных требований.
Таким образом, целью курсовой работы является выявление и обоснование компонентов учебно-методического обеспечения дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания».
Согласно цели ставятся и решаются следующие задачи: 1. Проанализировать педагогическую и методическую литературу по проблеме исследования.
2. Рассмотреть основные компоненты комплексно-методического обеспечения дисциплины.
3. Разработать компоненты комплексно-методического обеспечения дисциплины: «Оборудование предприятий общественного питания», на примере изучения темы: «Машины для обработки мяса и рыбы».
4. Обосновать педагогические условия применения рабочей тетради на занятии по теме: «Машины для обработки мяса и рыбы».
Вывод
В ходе выполнения курсовой работы, поставленные задачи нашли свое решение.
Комплексно-методическое обеспечение предметов профессионального компонента учебных планов для учебных заведений образования включает планирование, разработку и создание оптимальной системы средств нормативного, учебно-методического обеспечения, обучения и контроля и является частью научно-методического обеспечения профессионально-технического образования.
В результате анализа педагогической и методической литературы по проблеме, сделали вывод, что основным компонентом комплексно - методическое обеспечение можно признать рабочую тетрадь, которая представляет собой набор заданий для организации самостоятельной работы учащихся, составленный в строгом соответствии с действующей программой и охватывающий определенный школьный курс или значительную его часть.
На ближайшее время наиболее перспективны рабочие тетради различных типов. Комбинированные тетради изза их чрезвычайного объема по экономическим соображениям могут успешно применяться разве только как экспериментальные материалы (разработка и опробование структуры и содержания курсов). Некоторое значение комбинированные рабочие тетради могут иметь и при организации обучения факультативным предметам.
Разработанные нами листы рабочей тетради. На примере изучения темы «Машины для обработки мяса и рыбы», способствуют формированию самостоятельности.
Таким образом, сфера использования тетрадей может быть значительно расширена. Такие дидактические средства избавляют учителя от многих организационных неувязок. В структуру рабочего листа должно входить такое контрольное задание (задания), результаты выполнения которого учащийся сможет оценить с достаточной объективностью самостоятельно.
Список литературы
1. Анфимова Н.А. Кулинария: учеб. для нач. проф. Образования / Н.А. Анфимова. М.: Академия. 2011. 400 с.
2. Бережнова Е.В. Основы учебно-исследовательской деятельности студентов: учебник / Е.В. Бережнова. М.: 2005. 128 с.
3. Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи: учеб. пособие для сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. 5-е изд., стер. М.: Академия, 2008. 272 с.
4. Качурина Т.А. Контрольные материалы по профессии «Повар»: учеб. пособие для нач. проф. образования / Т.А. Качурина. М.: Академия; 2011. 176 c.
5. Коджаспирова Г.М. Словарь по педагогике (междисциплинарный) / Г.М. Коджаспирова, А.Ю. Коджаспиров. М.: ИКЦ «МАРТ»; Ростов н/Д: 2005. 448 с.
6. Коджаспирова Г.М. Педагогика в схемах, таблицах и опорных конспектах / Г.М. Коджаспирова. М.: Айрис-пресс, 2006. 256 с.
7. Максакова В.И. Педагогическая антропология: учеб. пособие / В.И. Максакова. М.: 2004. 208 с.
8. Морева Н.А. Современная технология учебного занятия / Н.А. Морева. М.: Просвещение, 2007. 158 с.
9. Мудрик А.В. Социализация человека: учеб. пособие / А.В. Мудрик. М.: 2006. 304 с.
10. Никитина Н.Н. Введение в педагогическую деятельность: Теория и практика. / Н.Н. Никитина. М.: 2004. 224 с.
11. Педагогика: учеб. Пособие / Под ред. П.И. Пидкасистого. М.: Педагогическое общество России, 2006. 608 с.
12. Свадковский И.Ф. Введение в педагогику: курс лекций / И.Ф. Свадковский. М.: Академия, 2005. 156 с.
13. Сластенин В.А. Общая педагогика: учеб. пособие / В.А. Сластенин Под ред. В.А. Сластенина. В 2-х ч. М.: ВЛАДОС, 2003.
14. Смирнов В.И. Общая педагогика: учеб. пособие / В.И. Смирнов. М.: Логос, 2003. 304 с.
15. Столяренко А.М. Общая педагогика: учеб. пособие / А.М. Столяренко. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. 479 с.
17. Скакун В.А. Методика преподавания специальных и общетехнических предметов (в схемах и таблицах): учеб. пособие / В.А. Скакун. М.: 2009. 128 с.
18. Педагогика: педагогические теории, системы, технологии: Учеб. Пособие для студентов средн. пед. учеб. Заведений / С.А. Смирнова, Е.И. Шлянов, Т.И. Бабаев и др. Под ред. С.А. Смирнова, М.: Центр Академия, 2007. 323 с.
19. Профессиональная педагогика: Учеб. Для студентов, обучающихся по пед, специальностям и направлениям / Ассоц. "Пров. образование". М.: АПО, 2005. 380 с.
20. Скакун В.А. Введение в профессию мастера производственного обучения. М.: Логос, 2003. 236 с.
21. Скакун В.А. Преподавание общетехнических и специальных предметов в училищах профтехобразования. М.: Высш.шк. 2004. 272 с.
22. Скакун В.А. Организация и методика профессионального обучения.: Логос, 2003. 245 с.
23. Рабочая программа дисциплины "Технология продукции общественного питания".
24. Кочетков С.И. Комплексное методическое обеспечение учебного процесса средствами обучения. М. 2011. 346.
25. Кочетков С.И. Основы применения средств обучения В ПТУ. М., 2011. 357 с.
26. Методические рекомендации по эффективному применению на уроке средств обучения. М., 2008. 134 с.
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
