Топінамбур (Helianthus tuberosus L.) – рослина, яка має харчову, кормову та лікувальну цінність. Інулін - дієтичний продукт та лікувально-профілактичний препарат для хворих на цукровий діабет. Розроблення суміщеної технології одержання інуліну з бульб.