Проблема классификации вин. Классификация виноградного вина в зависимости от сырья, цвета, качества и сроков выдержки, по содержанию спирта и сахара, по содержанию кислоты. Определение окраски методом "на спичку". Выдержка в специальных условиях энотек.
Вино (лат. vinum) - алкогольный напиток (крепость 9-20% об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ). Проблема классификации вин совсем не так проста, как может показаться на первый взгляд. По продукту, подвергшемуся брожению, вина делятся на: - виноградные (из чистого виноградного сока); На сегодняшний день большинство энологов (специалистов по виноделию) сходятся на том, что вином следует именовать только те алкогольные напитки, которые изготовлены из винограда. Полная классификация применима именно к виноградным винам, так как остальные вина (плодовые или растительные) изготавливаются обычно кустарно или небольшими производственными количествами.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
