При низкой оригинальности работы "Классификация, условия хранения плодоовощных товаров и процессы, протекающие при этом", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Высокая биологическая ценность, приятный вкус, возбуждающий аппетит аромат делают плоды и овощи обязательной составной частью ежедневного рациона человека. Необходимые биологически активные вещества содержатся в плодах и овощах в легкоусвояемой форме, а употребление в сыром виде делает возможным практически полностью использовать содержащиеся в них витамины, микроэлементы, ферментные вещества. Объектом работы являются плодоовощные товары. Предметом - характеристика процессов, протекающих при хранении плодоовощных товаров. Семечковые плоды состоят из сочной мякоти и семенного гнезда, в нем мелкие семена располагаются в семенных камерах. Яблоки - занимают первое место среди плодовых культур. Их используют в свежем виде и для других целей. Груши - нежнее яблок, хуже хранятся, содержат меньше кислот, больше сахара. По качеству делят на груши ранних сортов- 1 и 2 сорта; груши поздних сортов - помологические группы и 1, 2 и 3 сорта. Сушеные сорта - содержат много сахара и мало кислот. В состав винограда входят сахара, органические кислоты, витамины С, ароматические и дубильные вещества. Все орехоплодные содержат жиров - 40-70%, белков -15.5-22%, минеральных веществ -до 3% и витамины А, С и гр. В. Лещинные орехи - фундук. Сорта грейпфрутов различаются окраской мякоти (светло-желтая, розовая, красная) Бананы - бессемянные плоды травянистого растения, содержат много крахмала (18%), 1.5% сахаров. Химический состав аналогичен белокочанной капусте, вкус, как у кочерыги белокочанной капусты, форма корнеплода. Лук репчатый имеет луковицу, состоящую из укороченного стебля, размещенных на нем луковичных почек, конусовидных чешуй - зачатков и окружающих утолщенных оснований листьев.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
