Сущность, понятие углеводов, распространение в природе моносахарида. Характеристика, особенности основных источников углеводов в рационе человека, животных. Свойства и функции углеводов, их биологическая роль. Описание, предназначение клетчатки и пектина.
Углеводы - органические вещества , содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп [1] . Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех живых организмов представителей растительного и животного мира, составляя (по массе) основную часть органического вещества на Земле. Углеводы, содержащие одну единицу, называются моносахариды, две единицы - дисахариды, от двух до десяти единиц - олигосахариды, а более десяти - полисахариды. Моносахариды (от греческого monos - единственный, sacchar - сахар ) - простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов - обычно представляют собой бесцветные, легко растворимые в воде , плохо - в спирте и совсем нерастворимые в эфире, твердые прозрачные органические соединения [2] , одна из основных групп углеводов, самая простая форма сахара. В природе в свободном виде наиболее распространена D-глюкоза (6126) - структурная единица многих дисахаридов (мальтозы , сахарозы и лактозы ) и полисахаридов (целлюлоза , крахмал ).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
