Ассортимент и потребительские свойства молочных товаров: молока и сливок, сгущенного и сухого молока, кисломолочных продуктов, сыров и мороженного. Рассмотрение классификации молочных товаров в Товарной номенклатуры внешне-экономической деятельности.
1. Ассортимент молочных товаров 2. Потребительские свойства молочных товаров 2.1 Молоко и сливки 2.2 Сгущенное молоко и сухое молоко 2.3 Кисломолочные продукты 2.4 Сыры 2.5 Мороженное Введение Тема моей курсовой работы Ассортимент, потребительские свойства и классификация ТН ВЭД молочных и кисломолочных товаров. Актуальность данной темы обусловлена тем, что среди большого разнообразия пищевых продуктов, потребляемых человеком, молоко и продукты его переработки занимают важное место в рационе питания. Молоко и молочные продукты (цельное молоко, кисломолочные продукты, сыр, творог) обладают рядом очень ценных питательных свойств, которые не могут заменить другие продукты. Важнейшая их роль в питании человека заключается в обеспечении организма кальцием, витаминами В2, А, полноценным белком. Товары этой однородной группы подразделяются на несколько подгрупп в зависимости от технологии их производства: - молоко и сливки; - сгущенное молоко и сухое молоко; - кисломолочные продукты; - сыры; - переработанные сыры; - мороженное. Молоко и большинство продуктов его переработки обладают полноценными, легкоусвояемыми белками, жирами, а также минеральными веществами, среди которых преобладают калий, кальций и фосфор, витамины (А, Д. группы В и др.). Усвояемость молока и молочных продуктов колеблется от 95 до 98 %. Свежее молоко имеет кислотность 16--18 °Т (°Тернера).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
