Особенности структуры, истории и развития гостиниц в мире. Главная характеристика существующих классификаций отелей. Анализ комфортности номеров, оборудования и оформления интерьера. Основные предложения по систематизации общественных предприятий.
Аннотация к работе
В зависимости от размеров и видов жилых и служебных помещений, оборудования предприятия, уровня комфортности номеров и общественных помещений, предоставляемых услуг и других факторов производится классификация гостиниц по разрядам, категориям и т.п. Цель классификации - определить соответствие конкретной гостиницы, в также номеров установленным критериям или принятым стандартам на обслуживании.В марте 2006 компания приобрела большую часть 20 % пакета акций гостиницы «Космос», выставленного на спецаукцион по инициативе департамента имущества Москвы. В 2009 гостиница Башня Розы (Дубай, ОАЭ) немного превзошла Рюген по общей высоте благодаря шпилю, значительно уступая ей по высоте крыши корпуса и этажности. Однако, даже после завершения гостиничной башни комплекса Абраж аль-Баит (Мекка, Саудовская Аравия) Рюген останется гостиницей с наибольшей этажностью и единственной с количеством этажей более 100. После революции 1917 года «Националь» стал на небольшой отрезок времени домом для Советского правительства, в составе которого в гостинице проживали Ленин, Дзержинский, Троцкий, а впоследствии отель был преобразован в Первый Дом Советов - общежитие для зарождающейся советской номенклатуры. Номер 101, до 1917 года называвшийся «Гостиная Людовика XVI» и номер 115, носивший имя «Гостиная Людовика XV».Первые гостиницы (караван-сараи), как и сама профессия но обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом, более чем за 2 тыс. лет до н.э., в древневосточной цивилизации. До этого считалось, что управление отелем настолько специфично, что разработанные еще в 20-х гг. научные методы управления к гостиницам неприменимы. Например отель «Hilton» в Аргентине по сервису не должен был отличаться от отеля «Hilton» в Нью-Йорке. Вхождение в гостиничную цепь дает отелю значительные преимущества: цепь оптом закупает различные расходные материалы для всех своих отелей, что дает экономию в цене; затраты на инженерное обслуживание, декораторов, контролеров, на рекламу распределяются на все отели цепи; значительные преимущества дает единая система бронирования. Пожалуй, самым знаменитым в гостиничном бизнесе за последнее время является отель «Джумейра Бич», построенный в Дубае, и особенно его второй корпус - «Арабская башня», стоящий прямо в водах Персидского залива и начавший принимать гостей в декабре 1999 г.От этой службы зависит первое впечатление гостя от гостиницы. В обязанности данной службы входят наблюдение за ситуацией, складывающейся в гостинице или отеле, сбор заявок на резервирование свободных номеров и определение возможности повышения спроса, которую гостиница могла бы использовать для увеличения стоимости размещения с целью получения предприятием большего дохода. Информация через службу портье движется в двух направлениях - к гостям (если речь идет об информировании о видах обслуживания, предоставляемых гостиницей, местных достопримечательностях, работе городского транспорта и др.) и в различные подразделения гостиничного предприятия. Данная служба занимается такими проблемами, как разработка стратегий на реагирование при чрезвычайных ситуациях, повседневная безопасность номеров, контроль ключей, контроль входа в гостиницу, контроль территории, сейфы, сбор и хранение информации, система сигнализации. К этой службе можно отнести рестораны, бары, кафе, обслуживание в номерах. гостиница номер отель интерьерВ России до 1994 года классификация гостиниц осуществлялась в соответствии с «Положением об отнесении гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям». В 1994 году в РФ были разработаны «Положение о критериях классификации гостиниц», «Критерии классификационных требований к гостиницам (мотелям) Российской Федерации», а также принят ГОСТ РФ 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание ».«Классификация гостиниц», согласно которому все гостиницы подразделяются на пять категорий с присвоением от 1-ой до 5-ти звезд, мотели - на четыре категории - с присвоением от 1-ой до 4-х звезд. Минимальные требования к гостиницам (мотелям) различных категорий: здание и прилегающая к нему территория; техническое оборудование; номерной фонд; техническое оснащение; оснащение мебелью и инвентарем; инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера; санитарные объекты общего пользования; общественные помещения; помещения для предоставления услуг питания; различные услуги и услуги питания; требования к персоналу и его подготовке. В номере такой гостиницы должны быть все удобства: телефон, телевизор, возможно, мини-бар.Номера бывают одноместные и двухместные как с одной большой кроватью, так и с раздельными. Независимо сколько «звезд» имеет тот или иной отель, гостиница, он предоставляет гостям как основные, так и дополнительные услуги, которые так или иначе также определяют его «звездность».ДАНИЯ - CROWNE PLAZA HOTEL COPENHAGEN TOWERS ИТАЛИЯ - CROWNE PLAZA HOTEL VERONA - FIERA ЛИТВА - CROWNE PLAZA HOTEL VILNIUS СЛОВАКИЯ - CROWNE PLAZA HOTEL BRATISLAVA ИСПАНИЯ - CROWNE PLAZA HOTEL ESTEPONA - COSTA DEL SOLВ Росс
План
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ГОСТИНИЦЫ: ИСТОРИЯ И СТРУКТУРА
1.1 История развития гостиниц в мире
1.2 Структура гостиничного предприятия
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СУЩЕСТВУЮЩИХ. КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ
2.1 Европейские гостиницы
ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ