Классификация гостиничных предприятий города Краснодара - Курсовая работа

В зависимости от размеров и видов жилых и служебных помещений, оборудования предприятия, уровня комфортности номеров и общественных помещений, предоставляемых услуг и других факторов производится классификация гостиниц по разрядам, категориям и т.п. Цель классификации - определить соответствие конкретной гостиницы, в также номеров установленным критериям или принятым стандартам на обслуживании.В марте 2006 компания приобрела большую часть 20 % пакета акций гостиницы «Космос», выставленного на спецаукцион по инициативе департамента имущества Москвы. В 2009 гостиница Башня Розы (Дубай, ОАЭ) немного превзошла Рюген по общей высоте благодаря шпилю, значительно уступая ей по высоте крыши корпуса и этажности. Однако, даже после завершения гостиничной башни комплекса Абраж аль-Баит (Мекка, Саудовская Аравия) Рюген останется гостиницей с наибольшей этажностью и единственной с количеством этажей более 100. После революции 1917 года «Националь» стал на небольшой отрезок времени домом для Советского правительства, в составе которого в гостинице проживали Ленин, Дзержинский, Троцкий, а впоследствии отель был преобразован в Первый Дом Советов - общежитие для зарождающейся советской номенклатуры. Номер 101, до 1917 года называвшийся «Гостиная Людовика XVI» и номер 115, носивший имя «Гостиная Людовика XV».Первые гостиницы (караван-сараи), как и сама профессия но обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом, более чем за 2 тыс. лет до н.э., в древневосточной цивилизации. До этого считалось, что управление отелем настолько специфично, что разработанные еще в 20-х гг. научные методы управления к гостиницам неприменимы. Например отель «Hilton» в Аргентине по сервису не должен был отличаться от отеля «Hilton» в Нью-Йорке. Вхождение в гостиничную цепь дает отелю значительные преимущества: цепь оптом закупает различные расходные материалы для всех своих отелей, что дает экономию в цене; затраты на инженерное обслуживание, декораторов, контролеров, на рекламу распределяются на все отели цепи; значительные преимущества дает единая система бронирования. Пожалуй, самым знаменитым в гостиничном бизнесе за последнее время является отель «Джумейра Бич», построенный в Дубае, и особенно его второй корпус - «Арабская башня», стоящий прямо в водах Персидского залива и начавший принимать гостей в декабре 1999 г.От этой службы зависит первое впечатление гостя от гостиницы. В обязанности данной службы входят наблюдение за ситуацией, складывающейся в гостинице или отеле, сбор заявок на резервирование свободных номеров и определение возможности повышения спроса, которую гостиница могла бы использовать для увеличения стоимости размещения с целью получения предприятием большего дохода. Информация через службу портье движется в двух направлениях - к гостям (если речь идет об информировании о видах обслуживания, предоставляемых гостиницей, местных достопримечательностях, работе городского транспорта и др.) и в различные подразделения гостиничного предприятия. Данная служба занимается такими проблемами, как разработка стратегий на реагирование при чрезвычайных ситуациях, повседневная безопасность номеров, контроль ключей, контроль входа в гостиницу, контроль территории, сейфы, сбор и хранение информации, система сигнализации. К этой службе можно отнести рестораны, бары, кафе, обслуживание в номерах. гостиница номер отель интерьерВ России до 1994 года классификация гостиниц осуществлялась в соответствии с «Положением об отнесении гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям». В 1994 году в РФ были разработаны «Положение о критериях классификации гостиниц», «Критерии классификационных требований к гостиницам (мотелям) Российской Федерации», а также принят ГОСТ РФ 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание ».«Классификация гостиниц», согласно которому все гостиницы подразделяются на пять категорий с присвоением от 1-ой до 5-ти звезд, мотели - на четыре категории - с присвоением от 1-ой до 4-х звезд. Минимальные требования к гостиницам (мотелям) различных категорий: здание и прилегающая к нему территория; техническое оборудование; номерной фонд; техническое оснащение; оснащение мебелью и инвентарем; инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера; санитарные объекты общего пользования; общественные помещения; помещения для предоставления услуг питания; различные услуги и услуги питания; требования к персоналу и его подготовке. В номере такой гостиницы должны быть все удобства: телефон, телевизор, возможно, мини-бар.Номера бывают одноместные и двухместные как с одной большой кроватью, так и с раздельными. Независимо сколько «звезд» имеет тот или иной отель, гостиница, он предоставляет гостям как основные, так и дополнительные услуги, которые так или иначе также определяют его «звездность».ДАНИЯ - CROWNE PLAZA HOTEL COPENHAGEN TOWERS ИТАЛИЯ - CROWNE PLAZA HOTEL VERONA - FIERA ЛИТВА - CROWNE PLAZA HOTEL VILNIUS СЛОВАКИЯ - CROWNE PLAZA HOTEL BRATISLAVA ИСПАНИЯ - CROWNE PLAZA HOTEL ESTEPONA - COSTA DEL SOLВ Росс

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ГОСТИНИЦЫ: ИСТОРИЯ И СТРУКТУРА

1.1 История развития гостиниц в мире

1.2 Структура гостиничного предприятия

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СУЩЕСТВУЮЩИХ. КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ

2.1 Европейские гостиницы

ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

3.1 Новшество классификаций

3.2 Рекомендации по работе классификаций

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ