Значение полисахаридов для жизнедеятельности животных и растительных организмов. Изучение разновидностей полисахаридов. Свойства природной целлюлозы, особенности надмолекулярной организации. Крахмал – важный углеводный компонент пищевого рациона.
ПОЛИСАХАРИДЫОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОЛИСАХАРИДОВ Полисахариды - общее название класса сложных высокомолекулярных углеводов, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров - моносахаридов. Они принимают участие в иммунных процессах, обеспечивают сцепление клеток в тканях, являются основной массой органического вещества в биосфере.ВИДЫ ПОЛИСАХАРИДОВ декстрин - полисахарид, продукт гидролиза крахмала; крахмал - основной полисахарид, откладываемый как энергетический запас у растительных организмов; гликоген - полисахарид, откладываемый как энергетический запас в клетках животных организмов, но встречается в малых количествах и в тканях растений; целлюлоза - основной структурный полисахарид клеточных стенок растений; галактоманнаны - запасные полисахариды некоторых растений семейства бобовых, такие как гуар и камедь рожкового дерева; глюкоманнан - полисахарид, получаемый из клубней конняку, состоит из чередующихся звеньев глюкозы и маннозы, растворимое пищевое волокно, уменьшающее аппетит; амилоид - применяется при производстве пергаментной бумаги. К полисахаридам относятся, в частности :Целлюлоза и КРАХМАЛЦЕЛЛЮЛОЗА и Крахмал А. Целлюлоза Целлюлоза, линейный гомогликан построенный из остатков глюкозы, связанных в положении ?(1>4), является самым распространенным органическим соединением .
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
