Долговечность хранения зерновых масс как период, в течение которого зерно и семена сохраняют свои потребительские свойства (посевные, технологические и продовольственные). Характеристика жизнедеятельности зерна и семян и самосогревание зерновых масс.
Хранение зернаПериод, в течение которого зерно и семена сохраняют свои потребительские свойства (посевные, технологические и продовольственные), называют долговечностью. Под первой понимают тот промежуток времени, в течение которого в партии или пробе сохраняются способными к прорастанию хотя бы единичные семена. Технологическая долговечность - срок хранения товарных партий зерна, обеспечивающий их полноценные свойства для использования на кормовые, технические нужды.Нормальный процесс жизнедеятельности зерна и семян при хранении - дыхание. Наконец, при неправильной организации хранения зерновых масс наблюдается единичное или массовое прорастание зерен. Зерна и семена для поддержания жизни получают необходимую им энергию в процессе диссимиляции запасных органических веществ, главным образом сахаров. В результате диссимиляции в отдельных зернах и зерновой массе происходят следующие существенные изменения: потеря массы сухих веществ зерна; увеличение количества гигроскопической влаги в зерне и повышение относительной влажности воздуха межзерновых пространств; изменение состава воздуха межзерновых пространств; выделение тепла. При окислении и разложении гексоз (главным образом глюкозы) происходит невозвратимая потеря сухих веществ зерна или семени.Дыхание живых компонентов зерновой массы сопровождается выделением тепла. Вследствие плохой тепло-и температуропроводности образующееся тепло может задерживаться в ней и приводить к самосогреванию (или самонагреванию). Вот почему необходимо понимать процесс теплообразования в зерновой массе, уметь своевременно обнаруживать началом процесса и быстро его ликвидировать. Образование и накопление] тепла в зерновой массе происходит вследствие следующий причин: интенсивного дыхания зерна основной культуры, а также зерен и семян, входящих в состав примесей; активного развития микроорганизмов; интенсивной жизнедеятельности насекомых и клещей.
План
План
1. Сроки хранения зерновых масс
2. Жизнедеятельность зерна и семян
3. Самосогревание зерновых масс
Литература
1. Сроки хранения зерновых масс
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
