Получение хлопкового масла прессованием из семян различных видов хлопчатника. Область произрастания хлопчатника. Характеристика технологического процесса производства. Физические свойства хлопкового масла, особенности его использования, хранения и выбора.
Хлопчатниковое масло или хлопковое масло - растительное масло, получается прессованием из семян различных видов хлопчатника. Содержание масла в семенах невелико, редко превышает 25 %, а прессованием удается выделить его всего от 16 до 18 %. При таком низком содержании является выгодным получать это масло только ввиду того, что семена хлопчатника составляют не имеющий почти никакой цены отброс хлопчатобумажного производства.Отделенные от семенного пуха на декортикаторах и сортировках семена раздавливаются на вальцах, состоящих из 2-5 пар гладких цилиндров, делающих до 280 об/мин, и затем нагреваются на паровых жаровнях до 220°C. Измельченная и прогретая масса помещается в шерстяные мешки, перекладывается салфетками из конского волоса и отжимается на гидравлических прессах с силой 70 кгс/см?. Сырое масло окрашено в бурый цвет, просветленное имеет светло-красную или оранжевую окраску, а рафинированное - светло-желтую. Хлопчатниковое масло принадлежит к числу тех масел, которые некоторыми классификаторами относятся к маслам невысыхающим, а другими выделяются в особый отдел полувысыхающих масел или группу масел хлопчатникового и сурепного.· Выделение твердой составной части начинается при 12°C; · Проба Момне дает повышение температуры от 50 до 80 градусов; · При элаидиновой пробе масло приобретает консистенцию коровьего; · Кислоты, выделенные из масла, плавятся при 35-38°C и при пробе Гюбля дают числа от 110 до 115. При нагревании наиболее легко омыляемой части хлопчатникового масла в течение часа с 3-4 % крепкой серной кислоты до 100°C получается грязно-синий осадок, который, будучи промыт водой и очищен растворением в эфире, дает темно-синюю краску эмпирического состава С17H2O4, растворяющуюся в крепкой серной кислоте с пурпуровым окрашиванием.Хлопчатниковое масло употребляется отчасти как осветительное и пищевое, но в более значительных количествах применяется в мыловарении, причем его чаще в этом случае употребляют не в чистом виде, а в смеси с маслами пальмовым и кокосовым. Мыло с большим содержанием хлопчатникового масла плохо отсаливается и удерживает много воды. Твердая часть, под названием растительного стеарина, поступает в продажу отдельно и служит отчасти для замены настоящего стеарина, а отчасти для мыловарения (температура плавления его 32°C, а температура застывания 4,5°C). Ненасыщенные жирные кислоты играют важную роль в обменных процессах клеток кожи: хлопчатник хлопковое масло прессование способствуют восстановлению нарушенных клеточных структур, что, в частности, приводит к сохранению необходимого уровня воды в клетках кожи;При выборе хлопчатникового масла эксперты советуют ориентироваться на цвет, аромат и вкус (он не должен быть горьковатым). Не должно быть у масла и осадка, так как это говорит о том, что продукт слишком долго хранили.
План
Содержание
1. Общие сведения
2. Технологический процесс производства
3. Физические свойства хлопкового масла
4. Использование
5. Хранение и выбор хлопкового масла
Список литературы
1. Общие сведения
Список литературы
1. Щербаков, В.Г. Технология получения растительных масел / В.Г. Щербаков. - М.: Колос, 1992. - 206 с.
2. Белобородов, В.В. Основные процессы производства растительных масел / В.В. Белобородов. - М.: Пищевая промышленность, 1966. - 478 с.
3. Масла растительные жирные (растительные жиры) // Большая Советская энциклопедия (в 30 т.) / Гл. ред.А.М. Прохоров. - 3-е изд. - М.: "Советская Энциклопедия", 1974. - Т. XV. - С.440-441. - 632 с.
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
