Химический состав калача уральского - Курсовая работа

бесплатно 0
4.5 67
Расчет химического состава булки с молочной сывороткой. Определение сухих веществ сырья, внесенных при замесе теста: дрожжи прессованные, вода, мука, сахар, молочная сыворотка, маргарин. Расчет влажности изделия. Энергетическая ценность готового продукта.


Аннотация к работе
Витамины содержащиеся в муке Дрожжи с прессованными дрожжами в 100 г изделия вносится: Бд= г С солью, вносимой в 100 г изделия: Минеральные вещества( Zc)= Вода, вносимая в 100г изделия: Минеральные элементы: Naв = мг С маргарином, вносимым в 100 г изделия: Бм=.
Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?