Класифікація харчових добавок. Прискорення або поліпшення технологічної обробки харчових продуктів, збільшення термінів зберігання, консервування. Використання харчових добавок у маргарині, жувальної гумки "Dirol", вермішелі швидкого приготування.
Харчові ДОБАВКИХАРЧОВІ добавки - природні і синтезовані хімічні сполуки, призначені для введення в харчові продукти з метою прискорення або поліпшення їх технологічної обробки, збільшення термінів зберігання, консервування, а також зберігання або надання готовим продуктам харчування певних органолептичних властивостей (кольору, запаху, смаку, консистенції).Класифікація харчових добавок Е100-Е182 - барвники Е200-Е299 - консерванти Е300-Е399 - антиоксиданти Е400-Е499 - стабілізатори Е500-Е599 - емульгатори Е600-Е699 - посилювачі смаку і аромату Е700-Е899 - запасні індекси Е900-Е999 - ПІНОГАСНИКИДОБАВКИ, які викликають особливе застереження щодо впливу на здоровя, хвороби, які вони викликають .Е102, Е103 (малиновий) - викликає приступи астми; Е104-Е107, Е110, Е120 (жовтий, оранжевий) - викликає астму, гастрити, виразкову хворобу шлунка. Е121 (цитрусовий , червоний ), Е122 - ракові хвороби Е123 - спричиняє пороки серця у плода (під час вагітності ), утворенню каменів у нирках і печінці .Е282 - канцерогенний. Викликає рак молочних залоз, остеопороз. Е321 - викликає онкологічні хвороби, токсикоз.Е636 , Е637-небезпечний для організму людини Е951-дуже небезпечний (нирково - та печінково - камяна хвороба, онкологія) Е954-канцерогенний. Консервант Е281 викликає мігрень.Маргарин Е471 стабілізатор,безпечний для здоровя, використовується в виробництві молочної продукції, є похідним жирних кислот.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
