Сливочное масло как пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока. Основные способы концентрации и выделения молочного жира. Виды масла в зависимости от наличия или отсутствия поваренной соли.
При низкой оригинальности работы "Характеристика, виды и технология получения сливочного масла", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Сливочное масло Сливочное масло - пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока (реже из молока овец, коз, буйволиц, яков и зебу). Принципиальное отличие сливок от сливочного масла состоит в соотношении жира и воды. В сливках жир является дисперсной фазой, а вода - дисперсионной средой.Свойства Сливочное масло обладает высокой калорийностью (традиционное масло - 748 ккал / 100 г). Сливочное масло содержит витамин Сливочное масло содержит токоферолы (2-5 мг %).Виды В зависимости от типа используемых сливок, сливочное масло делится на: сладко-сливочное, производимое из пастеризованных свежих сливок, и кисло-сливочное, производимое из пастеризованных сливок, сквашенных молочнокислыми заквасками (что придает маслу специфические вкус и аромат).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
