Характеристика торгово-хозяйственной деятельности организации - Отчет по практике

Я прохожу производственную практику в магазине "Первомайский", который находится по адресу: г. Магазин находится в центре жилого района в отдельном двухэтажном здании. Магазин "Первомайский" является круглосуточным магазином, но имеете перерыв с 8.00 до 9.00. Торговый зал имеет колонны, но это не затрудняет применение более усовершенствованного оборудования и применения формы продажи самообслуживание. Напротив входа в магазин содержится информация на стендах о магазине, схема магазина, санитарные правила, особенности обслуживания, минимальный перечень товаров, норма отпуска, другая информация.Используются следующие виды технологического оборудования: холодильное, подъемно-транспортное, весоизмерительное, оборудование для приготовления напитков, контрольно-кассовые машины. В магазине имеются весы DIGI SM-100. Весы устанавливают горизонтально при помощи винтовых ножек и уровня, затем подключить весы к сети. Запрещается упаковывать товар на грузовой площадке, отрезать, а также взвешивать товар, неоттарировав меру покупателя. Торговое холодильное оборудование должно отвечать следующим основным торговым эксплуатационным и санитарным требованиям: обеспечивать заданный режим, не создавать шума, иметь привлекательный внешний вид, обеспечивать удобства для пользования покупателем и продавцом.В магазине "Первомайский" организация рабочего места контролера-кассира осуществляется следующим образом: 1. Кассир приходит на работу за 15 минут до открытия магазина (установлено коллективным договором). Перед началом работы контролер-кассир получает у старшего кассира все необходимое для работы: ключи от кассовой машины и денежного ящика, разменный фонд денег, принадлежности для работы и обслуживания машины.Для того чтобы торговое предприятие успешно функционировало, необходимо проводить глубокий анализ его коммерческой деятельности в зависимости от постоянно меняющейся среды. Точно и своевременно находить и учитывать факторы, влияющие на получаемую прибыль по конкретным видам реализуемых товаров и предоставленных услуг; Находить оптимальные пути решения коммерческих проблем торгового предприятия и получения достаточной прибыли в ближайшей или отдаленной перспективе; Важнейшими показателями эффективности работы торгового предприятия является прибыль, в которой отражается результаты всей торговой деятельности предприятия - объем реализованной продукции, его состав и ассортиментная структура, производительности труда, уровень затрат, наличие непроизводительных расходов и потерь и т.д. Изучение покупательского спроса в магазине позволяет правильно организовать завоз, сформировать и скомплектовать ассортимент продаваемых товаров, а также рационально разместить товар на рабочем месте продавца в торговом зале.Напитки - ОАО "Криница", ОАО "Лидское пиво", ОАО "Оливария", ОАО "Балтика", Завод безалкогольной продукции и др. Соки - "Савушкин продукт", "Клецкий консервный завод" и др. Покупатель приходит в магазин, самостоятельно осматривает, отбирает товар и сам доставляет отобранные товары к узлу расчета. Торговая реклама представляет собой совокупность различных средств и методов, используемых для объективной информации об имеющих в продаже товаров, их формах торгового обслуживания. По средствам торговой рекламы покупатель приобретает сведение об основных правилах обращения с товарами с и способах их применения и хранения.Для производства концентратов этих блюд используют крупу, макаронные изделия, бобовые, грибы, копчености, мясо, рыбу, соль, жир, сахар и др. Концентраты вторых блюд представлены кашами (из всех видов круп с жиром, мясом и сладкие - с сахаром), крупениками (готовят из всех видов круп, кроме перловой и ячневой, с добавлением жира, сахара, сухого молока и яичного порошка), лапшевниками (по рецептуре сходны с крупениками, но вместо крупы используют макаронные изделия), крупяными пудингами (отличаются от крупеников большим содержанием сахара, яичного порошка, в них добавляют изюм и ванилин). Выпускаются концентраты вторых блюд из бобовых с овощами и мясом, крупы с овощами, овощей с мясом, овощные (картофельные хлопья, рагу, картофельные оладьи, солянки). Блинную муку готовят из пшеничной муки высшего сорта (85%) с добавлением сухого молока, яичного порошка, соли, сахара, лимонной или виннокаменной кислоты, химических разрыхлителей (двууглекислого натрия или углекислого аммония), может использоваться их смесь. К ним относят: крупяные отвары (гречневый, рисовый, овсяный); молочные смеси с крупяными отварами (смесь Б после восстановления имеет соотношение коровьего молока и отвара 1: 1, а смесь В - 2: 1); молочная смесь Малыш (с овсяной, рисовой или гречневой мукой); рисовые и овсяные с молоком и сахаром); детская питательная мука (из размолотого бисквитного печенья); диетическая мука для детского питания (гречневая, овсяная, рисовая); плодовые и овощные порошки (из различных овощей и фруктов).

Содержание

1. Характеристика торгово-хозяйственной деятельности организации

2. Техническая оснащенность, организация рабочего места контролера-кассира

3. Организация рабочего места контролера-кассира

4. Коммерческая деятельность торговой организации

5. Источники поступления товаров в магазин