Характеристика торгово-хозяйственной деятельности организации - Отчет по практике

Розничная торговля не является новым видом деятельности, но если раньше, рынок сбыта в каждом районе был строго поделен между крупными предприятиями торговли, продающими в основном сходные продукты узкого ассортимента, то с 1992 года на рынок вышло много мелких продавцов, открывших свои частные магазины, торгующие продукцией по более низкой цене, но не всегда высокого качества. Он расположен рядом со своим конкурентом универсам "Первомайский", но низкие цены и хорошая работоспособность работников “Евроопта” дают данному магазину, уже с первых дней открытия, бесперебойный спрос покупателей. Для повышения квалификации руководителей и специалистов организовано их обучение в Институте повышения квалификации и переподготовки руководящих работников и специалистов Министерства торговли РБ. Т.к. в магазине используется метод самообслуживания, то в проектировании предусмотрена организация единого централизованного расчетного узла, площади для хранения личных вещей покупателей, инвентарных корзин и тележек. Расстановка оборудования в торговом зале магазина имеет свои особенности: обеспечивает свободный доступ к товарам; входящие и выходящие потоки разделены путем рационального размещения входа, выхода, узла расчета, обеспечивает просматриваемость торгового зала.Немеханическое оборудование (мебель для магазинов) составляет основу рабочего места работника. При подборе немеханического оборудования необходимо учитывать площадь торгового предприятия, планировку торгового зала, группу и ассортимент продаваемых товаров, метод продажи товаров, количество рабочих мест, место расположение торгового предприятия, архитектурно-художественное оформление и т.д. от подбора будет зависеть: 1. Оборудования, которое может снижаться за счет совершенствования технологических процессов, организации централизованного производства, применения недорогостоящих материалов, унификации деталей (т.е. упрощения). Санитарно-гигиенические - оборудование должно быть таким, с которым легко снимается пыль, грязь, жир, без ущерба качества оборудования. Немеханическое оборудование классифицируется по следующим признакам: По месту использования: - для торговых залов (прилавки, столы, кассовые кабины, витрины и т.д.);С одной стороны, изучение спроса населения предшествует формированию ассортимента товаров, а с другой - следует за ним с целью выявления соответствия ассортимента предъявленному спросу. Продукт, произведенный для продажи, может стать товаром в том случае, если процесс доведения его до потребителя завершился актом купли-продажи. Наряду с информативной функцией реклама выступает как форма коммуникации между сферой обращения и сферой производства, поскольку формирование новых потребностей покупателей, стимулируемое рекламой, дает новый импульс производству, определяет направление и темпы его развития. Наиболее распространенной сферой рекламной деятельности является торговая реклама, объектом которой являются товары, торговые предприятия, услуги, оказываемые этими предприятиями. Реклама должна точно и правдиво информировать потребителя о качестве, свойствах, ассортименте, правилах пользования (эксплуатации) и потребления товаров, а также сообщать другие сведения о товарах и услугах.В рыбе 1-го сорта должно содержаться 4-8% соли, во 2-м - 4-10%. При концентрации соли свыше 14 % рыбу можно длительно хранить без применения холода, но качество ее сильно снижается, так как питательные вещества (белки, жиры, минеральные вещества) из рыбы переходят в тузлук (смесь клеточного сока и соли). В зависимости от способа использования и особенностей сырья соленую рыбу подразделяют на три группы: - рыба, созревающая при посоле, имеющая высокие вкусовые достоинства, не требующая кулинарной обработки; пласт клипфискной разделки - рыбу разрезают по брюшку, голову и хребтовую часть до конца почек удаляют, хвостовую часть разрезают по средней линии, внутренности удаляют, сгустки крови зачищают, применяют в основном для трески; Он бывает двух типов: рыбу солят в неохлаждаемых помещениях смесью льда и соли или предварительно охлаждают мелкодробленым льдом, а затем добавляют соль.

Содержание

1. Характеристика торгово-хозяйственной деятельности организации

2. Техническая оснащенность, организация рабочего места контролера-кассира

3. Коммерческая деятельность торговой организации