Особенность щековых, гравитационных и молотковых дробилок. Главная характеристика работы измельчающей машины для фруктов и ягод. Анализ кольцевых, шаровых, вибрационных, стержневых и коллоидных мельниц. Основные функции рамной и центробежной свеклорезки.
Дробилки применяют для крупного и среднего дробления, мельницы - для среднего, мелкого, тонкого и коллоидного измельчения.Щековые дробилки измельчают материал путем раздавливания и раскалывания в конической камере, образованной неподвижной и подвижной плитами, которые периодически сближаются. Раздавленный материал выпадает из дробилки во время обратного хода подвижной плиты. Подвижная щека установлена на неподвижной оси и приводится в колебательное движение от эксцентрикового вала при помощи шатуна, шарнирно связанного рычагами 12 с этой щекой и регулировочными клиньями 8 и 11.Гирационные (конусные) дробилки применяют для крупного, среднего и мелкого измельчения. Измельчение происходит путем непрерывного раздавливания и излома кусков материала между конической дробящей головкой и корпусом, который имеет форму усеченного конуса (рис.5). Когда дробящая головка приближается к одной стороне корпуса, измельченный материал выпадает с противоположной стороны через расширяющуюся в это время кольцевую щель между корпусом и головкой. Материал поступает в дробилку через бункер и измельчается дробящими молотками, а также за счет ударов о броневые плиты. Каждый ряд пальцев одного диска расположен с небольшим зазором между двумя рядами пальцев другого диска (рис.7).Измельчающая машина для фруктов и ягод: 1-воронка; 2-патрубок для мезги; 3 - корпус; 4-ротор; 5-двигатель; 6-патрубок для выхода сока; 7-вал; 8-измельчающий диск; 9-корзина Дисковые мельницы применяют для мелкого и тонкого дробления зерна, солода, жмыха, сухарей и др. Измельчаемый материал подается непрерывно в зазор между дисками, где и измельчается. Степень измельчения регулируется величиной зазора между дисками. Молотки, плиты, диски и решетку изготовляют из износоустойчивой марганцовистой или углеродистой стали, на которую наплавляют твердый сплав.Протирочные машины предназначенные для разделения протираемой массы на полуфабрикат и отходы, применяют, например, в производстве томатного сока и пасты, протирания овощей и фруктов. Протирочные машины должны обеспечивать высокую производительность, минимальное количество отходов, низкий расход энергии, однородный и тонкий дисперсный состав протертого полуфабриката, максимальную степень протирания. К недостаткам таких машин относятся невысокая эксплуатационная надежность, неравномерный износ и быстрый выход из строя сеток; низкая удельная протирочная способность. Между лопатками и решеткой имеется зазор, в котором и происходит измельчение материала за счет удара и истирания, а протирание происходит за счет давления, создаваемого лопатками ротора. Протирочные машины классифицируют по числу барабанов, по принципу действия - бичевые и безбичевые, по форме барабанов - цилиндрические или конические, по назначению, по способу регулирования производительности. щековой дробилка измельчающий свеклорезкаШаровые и стержневые мельницы, в которых продукт обрабатывается шарами или стержнями, находящимися вместе с ним в полом вращающемся барабане, покрытом изнутри бронированными плитами, применяют для тонкого измельчения. Шаровая мельница (рис.13) загружается шарами и материалом одновременно. Наряду с шарами используют также цилиндрические стержни, оси которых располагают параллельно оси корпуса мельницы. В шаровых мельницах материал измельчается под действием ударов падающих шаров или стержней и путем истирания его между шарами или стержнями и внутренней поверхностью корпуса мельницы.Кольцевые мельницы измельчают материал путем раздавливания и истирания роликами или шарами, катящимися по внутренней поверхности кольца. Ролики или шары прижимаются к поверхности кольца центробежной силой или пружинами. Вибрационные мельницы,предназначенные для тонкого измельчения материала, представляют собой барабан, заполненный примерно на 70 % измельчающими телами, например шарами. Внутри барабана установлен вибратор, который сообщает вибрацию шарам и измельчаемому материалу. Свекла загружается в свеклорезку через загрузочный бункер, увлекается вращающейся улиткой и под действием центробежной силы прижимается к режущей кромке ножей, которыми изрезывается в стружку.Измельчитель мяса-куттер (рис.16) работает следующим образом. Мясо из корыта автоматически загружается во вращающуюся чашу, изготовленную из нержавеющей стали, и режется инструментом, выполненным в виде фрезы и установленным в чаше. Фарш выгружается периодически при помощи автоматической наклонной заслонки, которая вытесняет его из чаши в приемное корыто.
