Характеристика деятельности ООО "Санаторий им. Ф.Э. Дзержинского" - Отчет по практике

Описание схемы процесса обслуживания на предприятии Схема производственной деятельности предприятия Организационная структура управления предприятием Анализ ассортимента блюд и напитков реализуемых на предприятииСанаторий функционирует круглогодично, коечная емкость 610 мест, предназначен для санаторно-курортного лечения больных с заболеваниями органов дыхания, системы кровообращения, эндокринной системы, опорно-двигательного аппарата и соединительных тканей, нервной системы. Санаторий расположен в экологически чистом районе, удаленном от промышленных предприятий, в старинном парке села Чертовицы, примыкающем к смешанному лесу. Санаторий работает автономно, имея свою лечебно-диагностическую базу, располагающуюся в пяти корпусах: № 9, 11, 21, водолечебнице и аквацентре. К услугам отдыхающих: грязелечение, физиопроцедуры, бассейн, сауна, лечебная физкультура, иглоукалывание, спелеокамера, радоновые ванны, жемчужные ванны, душ шарко, восходящий душ, подводный душ массаж Лечебная база санатория включает в себя: Аппаратная физиотерапия представлена: гальванизация, лекарственный электрофорез, транскраниальная электроанальгезия "Ленар", электросонтерапия, диадинамотерапия, амплипульстерапия, интерференцтерапия, ультратонтерапия, местная дарсонвализация, УВЧ-терапия, низкочастотная магнитотерапия, высокочастотная магнитотерапия, дециметровая терапия, крайневысокочастотная терапия, инфракрасное облучение ("Соллюкс", "Инфракрасная сауна"), ректальная гипертермия, хромотерапия ("Бионик", "Биоптрон"), УФО-терапия (Солярий, УФО-тубус, УФО общее), лазеротерапия, магнитолазерная терапия, баротерапия (локальная баротерапия, бароциклон), ультразвуковая терапия.Рабочие место для обработки рыбы оснащено: ванной моечной производственной, производственным столом, холодильным шкафом односекционным, производственным инвентарем (ножи, доски с маркировкой РС), функциональными емкостями. Рабочие место для обработки мяса и птицы оснащено: ванной моечной производственной, производственным столом, холодильным шкафом двухсекционным, производственным инвентарем (ножи, доски с маркировкой МС), функциональными емкостями. Цех оснащен следующем оборудованием и инвентарем: ванной моечной производственной, производственным столом, машинами для очистки овощей, производственным инвентарем (ножи, доски с маркировкой ОС, Зелень), функциональными емкостями, тарой и баками. Для нарезки фруктов цех оснащен: двухсекционным холодильным шкафом, производственным столом, производственным стеллажом, производственным столом с моечной раковиной, производственным инвентарем (ножи, доски с маркировкой фрукты), функциональные емкости. Яйца сырые обработанные поступают из цеха для обработки яиц в специально отведенной таре; продукция мясной гастрономии - из холодильной камеры дневного запаса в сетках (600х400х200) с маркировкой Мясная Гастрономия; сметана - из холодильной камеры дневного запаса в баках m=20 кг; творог - из холодильной камеры дневного запаса в картонных коробках m=10 кг; молоко - из холодильной камеры дневного запаса в упаковках TETRAPAK 1л; сыпучая продукция, консервированные продукты - из помещения дневного запаса.

Содержание

Введение

1. Общее ознакомление с предприятием

1.1 Характеристика предоставляемых услуг