Вивчення вітаміну С, опис його властивостей, методик ідентифікації і кількісного визначення. Медичні та фізико-хімічні властивості аскорбінової кислоти, її біосинтез. Фармакодинаміка та фармакокінетика. Залежність між будовою і біологічною активністю.
Тепер відомо, що в основі життєво важливих процесів обміну речовин в організмі людини беруть участь вітаміни. Вітаміни - життєво важливі органічні сполуки, необхідні для людини і тварин в малих кількостях, але мають величезне значення для нормального зростання, розвитку і самого життя. Вітаміни зазвичай поступають з рослинною їжею або з продуктами тваринного походження, оскільки вони не синтезуються в організмі людини і тварин.Нині вітаміни можна охарактеризувати як низькомолекулярні органічні сполуки, які, будучи необхідною складовою частиною їжі, є присутніми в ній в надзвичайно малих кількостях в порівнянні з основними її компонентами. Вітаміни - необхідний елемент їжі для людини і ряду живих організмів тому, що вони не синтезуються або деякі з них синтезуються в недостатній кількості в організмі. Вітаміни - це речовини, що забезпечують нормальну течію біохімічних і фізіологічних процесів в організмі. Вітаміни ділять на дві великі групи: 1. вітаміни, розчинні в жирах Слід звернути увагу, що порядок цих букв не відповідає їх звичайному розташуванню в алфавіті і не цілком відповідає історичній послідовності відкриття вітамінів.Біологічно активний тільки один з ізомерів - L-аскорбінова кислота, який називають вітаміном C. У природі аскорбінова кислота міститься у багатьох фруктах і овочах. Із-за наявності двох асиметричних атомів існують чотири діастереомера аскорбінової кислоти. Аскорбінова кислота вводиться також при отруєнні чадним газом, метгемоглобінутворювачами у великих дозах - до 0,25 мл/кг 5% розчину в добу. Водний розчин аскорбінової кислоти іноді застосовувався в чорно-білій фотографії в якості «мякого» і ефективного, але відносно дешевого і доступного проявника при екстреній обробці позитивних відбитків і рідше - чорно-білої плівки.Дієтологи тим часом чекали кінця XIX століття, коли були відкриті речовини, що містяться в їжі в мізерних кількостях, але необхідні для життя. До другої половини 19 віків було зясовано, що харчова цінність продуктів харчування визначається вмістом в них в основному наступних речовин: білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей і води. У Стародавньому світі добре була відома цинга, захворювання, при якому капіляри стають все більш і більш ламкими, ясна кровоточать, зуби випадають, рани гояться важко, якщо взагалі гояться, у хворого наростає слабкість, і врешті-решт він помирає. Таким чином, практичний досвід ясно вказував на те, що цинга і деякі інші хвороби повязані з дефектами живлення, що навіть найщедріша їжа сама по собі ще далеко не завжди гарантує від подібних захворювань і що для попередження і лікування таких захворювань необхідно вводити в організм якісь додаткові речовини, які містяться не у всякій їжі. Попри те, що хоча і достатньою мірою випадково, але все таки спосіб лікування цинги був знайдені, медики XIX століття відмовлялися вірити тому, що захворювання можна лікувати за допомогою дієти, їх недовіра особливо зросла після того, як Пастер висунув теорію, згідно якої причиною хвороб були мікроби.Вітамінний засіб, чинить метаболічну дію, не утворюється в організмі людини, а поступає тільки з їжею. Бере участь в регулюванні окислювально-відновних процесів, вуглеводного обміну, здатності згущуватися крові, регенерації тканин; підвищує стійкість організму до інфекцій, зменшує судинну проникність, знижує потребу у вітамінах B1, B2, А, Е, фолієвій кислоті, пантотеновій кислоті. Бере участь в метаболізмі фенілаланіну, тирозину, фолієвої кислоти, норепінефрину, гістаміну, заліза, засвоєнні вуглеводів, синтезі ліпідів, білків, карнитина, імунних реакціях, гідроксилюванні серотоніна, посилює абсорбцію негемового заліза. Регулює транспорт H у багатьох біохімічних реакціях, покращує використання глюкози в циклі трикарбонових кислот, бере участь в утворенні тетрагідрофолієвої кислоти і регенерації тканин, синтезі стероїдних гормонів, колагену, проколагену.Зі збільшенням дози до 200 мг всмоктується до 140 мг (70%); при подальшому підвищенні дози всмоктування зменшується (50-20%). Захворювань ШКТ (виразкова хвороба шлунку і 12-перстної кишки, закрепи або діарея, глистова інвазія, лямбліоз), вживання свіжих фруктових і овочевих соків, лужного питва зменшують всмоктування аскорбата в кишечнику. Концентрація аскорбінової кислоти в плазмі в нормі складає приблизно 10-20 мкг/мл, запаси в організмі - близько 1,5 г при прийомі щоденних рекомендованих доз і 2,5 г при прийомі 200 мг/добу. Легко проникає в лейкоцити, тромбоцити, а потім - в усі тканини; найбільша концентрація досягається в залозистих органах, лейкоцитах, печінці і кришталику ока; депонується в задній долі гіпофіза, корі надниркових залоз, очному епітелії, проміжних клітинах сімяних залоз, яєчниках, печінці, селезінці, підшлунковій залозі, легенях, нирках, стінці кишечника, серці, мязах, щитовидній залозі; проникає через плаценту.Підвищує концентрацію в крові бензилпенициллина і тетрацикліну; у дозі 1 г/добу підвищує біодоступність етинілестрадіола (у тому числі того, що входить до складу пероральних контрацепт
План
Зміст
Вступ
1. Загальна характеристика аскорбінової кислоти
1.1 Класифікація вітамінів
1.2 Опис аскорбінової кислоти
1.3 Історія відкриття аскорбінової кислоти
2. Медичні властивості аскорбінової кислоти
2.1 Фармакодинаміка
2.2 Фармакокінетика
2.3 Взаємодія з іншими речовинами
2.4 Лікарські форми
3. Фізико-хімічні властивості аскорбінової кислоти
3.1 Будова і фізичні властивості аскорбінової кислоти
3.2 Хімічні властивості
3.3 Залежність між будовою і біологічною активністю
4. Отримання аскорбінової кислоти
4.1 Біосинтез аскорбінової кислоти
4.2 Синтез L-аскорбінової кислоти конденсацією бензоїнового типу
