Рассмотрение места скотоводства в хозяйстве казахов. Казахские национальные молочные блюда. Использование молока в лечебных целях. Молочные блюда, их роль в казахской национальной кухне. Айран - кислое молоко, приготовленное специальным способом.
СРС Казахские национальные молочные БЛЮДАНАЛИЧИЕ в хозяйстве казахов земледелия и скотоводства, преобладание последнего на громадной степной территории в значительной мере определило характер и особенности их кухни, которая является наиболее устойчивым элементом материально-бытовой культуры народа.С?Т - МОЛОКО Молоко дают дойные домашние животные - кобылы, верблюдицы, овцы, козы, коровы. Свадебный караван встречают с молочными продуктами; молоко, вылитое перед огнем, предотвращает распространение пожара - все эти обряды указывают на то, что молочные блюда занимают значительное место в казахской национальной кухне. Больных поили молоком, кумысом, шубатом , тосапом - смесью овечьего молока с майским медом. Одним словом, молоко является основой богатого казахского дастархана .С?Т - МОЛОКОАЙРАН Айран - он же кефир, он же кислое молоко, приготовленное специальным способом, является известным не только у нас, но и у многих других народов. Но если вы хотите приготовить айран дома, например в большом количестве, вот вам простой рецепт приготовления - 1 литр охлажденного после кипячения молока добавляют 100 гр закваски (кефир) и разливают в стеклянную (фарфоровую, керамическую) посуду и выдерживают около 10 часов до полного созревания.АЙРАН?АТЫ? Катык - это кисломолочный продукт, который делается из густого охлажденного молока.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
