Кадровая политика предприятия ООО Конвент Плюс - Курсовая работа

1. Теоретические аспекты анализа кадрового потенциала предприятия 1.1 Кадровый потенциал: сущность, основные характеристики 1.2 Понятие трудовых ресурсов и персонала предприятия 1.3 Методика обеспеченности предприятия персоналом 1.4 Анализ текучести кадров 1.5 Понятие производительности труда и методы ее измерения 1.6 Анализ рентабельности персонала предприятия 1.7 Анализ эффективности использования фонда заработной платы 2. Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО «Конвент Плюс» в 2005-2007гг. 2.1 Общая характеристика ООО «Конвент Плюс» 2.2 Анализ основных технико-экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия 2.3 Организационная структура ООО Конвент Плюс 3. Анализ эффективности использования кадрового потенциала предприятия 3.1 Оценка обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами 3.2 Анализ производительности труда 3.3 Оценка рентабельности персонала 3.4 Анализ эффективности использования фонда заработной платы 3.5 Мероприятия по повышению эффективности использования кадрового потенциала ООО «Конвент Плюс» 3.5.1 Выявление и использование скрытых резервов роста производительности труда 3.5.2 Снижение текучести кадров 3.5.3 Внедрение новейших технологий и модернизация оборудования 3.5.4 Создание должности менеджера по персоналу 3.5.5 Совершенствование системы стимулирования труда на предприятии Заключение Библиографический список Введение кадровый показатель финансовый хозяйственный В настоящее время на рынке ресторанных услуг сложилась довольно интересная ситуация. У людей возникла потребность в качественной, безопасной пище, и они ее получили. А достижение этого удовольствия в условиях хмурых официантов, не умеющих общаться с людьми менеджеров и отсутствия клиентоориентированного подхода невозможно. Актуальность темы, исследуемой в данной работе, продиктована тем, что все больше и больше руководителей предприятий обращают внимание на свой персонал, осознавая его ценность. Ко многим руководителям приходит понимание того, что, улучшив использование трудовых ресурсов предприятия, можно опередить соперников в конкурентной борьбе. Эффективность деятельности любой организации не в последнюю очередь зависит от адекватного обеспечения ее производительной и компетентной рабочей силой, высококвалифицированными специалистами. Именно человеческий капитал, является краеугольным камнем конкурентоспособности, экономического роста и эффективности деятельности предприятия. Цель дипломной работы - анализ кадрового потенциала предприятия и пути повышения эффективности использования персонала на примере ООО «Конвент Плюс» ресторана «Авиатор». Объект исследования - предприятие общественного питания ООО «Конвент Плюс» ресторан «Авиатор» Предмет исследования - трудовые ресурсы ООО «Конвент Плюс». Во второй главе дипломной работы проведена общая характеристика исследуемого предприятия, анализ основных технико-экономических показателей его деятельности, анализ трудовых ресурсов предприятия. Использована документация ООО «Конвент Плюс» ресторана «Авиатор»: устав, баланс, отчетные документы отдела кадров, штатное расписание. Рассматривая различные составляющие понятия “кадровый потенциал” как источника качественных сдвигов в экономическом развитии, мы приходим к выводу, что эволюция категории отражает глубокие изменения содержания всей системы экономических понятий, в центре которой расположен работник как главная производительная сила. В теорию и практику входят и получают экономическую оценку в той или иной форме конкретные качественные характеристики кадрового потенциала - численность, структура, знания, профессиональный состав, квалификация, навыки, накопленный производственный опыт; личные качества: здоровье, образование, профессионализм, способность к творчеству, нравственность, разностороннее развитие, активность. Термин «потенциал» означает наличие у кого-либо (отдельно взятого человека, первичного трудового коллектива, общества в целом) скрытых, еще не проявивших себя возможностей или способностей в соответствующих сферах их жизнедеятельности [33, с.55]. Администрация предприятия включает: · руководителей, организующих работу структурных подразделений; они принимают управленческие решения и несут полную ответственность за результаты работы предприятия; · специалистов, принимающих участие в разработке вариантов управленческих решений и несущих ответственность за качество выполняемой работы; это сотрудники, выполняющие функции экономистов, бухгалтеров, юристов, технологов и т.д.; · технических исполнителей, имеющих профессионально-техническое образование и выполняющих вспомогательные функции. Персонал, в свою очередь, делится на: · рабочих, которые непосредственно контактируют с посетителями (так называемые работники первой линии): к ним относятся официанты, бармены, сомелье и т.д.; · рабочие второй линии, в круг функциональных обязанностей которых не входит контакт с клиентами: они поддерживают помещения и оборудования в рабочем состоянии, занимаются подготовкой продукции к