Одержання продуктів з високою концентрацією фруктози шляхом гідролізу фруктозанів хімічним та ферментативним шляхом. Продукція фруктанлітичних ферментів культурами дріжджів, оброблених мутагеном. Залежність нагромадження фруктози в середовищі від часу.
При низкой оригинальности работы "Кінетика гідролізу фруктозанів ферментами культур дріжджів, оброблених мутагеном", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%