Качественные характеристики и жирнокислотный состав белково-жировой эмульсии из молок лососевых рыб. Содержание полиненасыщенных жирных кислот в эмульсии, ее использование в производстве мясных и рыбных продуктов, их обогащение эссенциальными кислотами.
При низкой оригинальности работы "Изучение жирнокислотного состава белково-жировой эмульсии из молок лососевых рыб", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
В статье представлены результаты изучения качественных характеристик и жирнокислотного состава белково-жировой эмульсии из молок лососевых рыб. Было установлено, что содержание полиненасыщенных жирных кислот в эмульсии составляет 59 %. Таким образом, использование эмульсии в производстве мясных и рыбных продуктов будет способствовать их обогащению эссенциальными кислотами. The article presents the results of a study of the quality characteristics and fatty acid composition of the protein-fatty emulsion from salmon milt. It was found that the content of polyunsaturated fatty acids in the emulsions is 59% Data of analysis has shown that emulsion is a good supplier of polyunsaturated fatty acids, especially linoleic.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
