Происхождение пивного напитка. Классификация пива, его химический и физико-химический состав. Разлив пива в стеклянные бутылки, ПЭТ-бутылки, металлические банки, кеги. Роль типа тары и особенностей хранения непастеризованного пива на срок годности.
При низкой оригинальности работы "Изучение влияния типа тары и условий хранения на срок годности непастеризованного пива", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. Аналитический обзор литературы 1.1 История пивоварения 1.2 Классификация пива 1.3 Химический состав пива 1.4 Физико-химические свойства пива 1.5 Розлив пива 1.5.1 Основы розлива пива 1.5.2 Розлив пива в стеклянные бутылки 1.5.3 Розлив пива в ПЭТ-бутылки 1.5.4 Розлив пива в металлические банки 1.5.5 Розлив пива в кеги 2. Работа содержит 8 таблиц и 14 рисунков. В данной исследовательской работе изучалось влияние типа тары и условий хранения на срок годности непастеризованного пива. Введение Пиво является самым потребляемым алкогольным напитком в мире, и третьим напитком по общему потреблению в мире, уступая лишь чаю и воде. Обычно используется ячмень, однако в последнее время набирают популярности и другие злаки [1]. Укупорка емкостей с пивом должна быть герметичной, во избежание попадания кислорода и улетучивания углекислого газа. Благодаря работам видных ученых микробиологов, таких как француз Луи Пастер и Эмиль Христиан Хансен стало возможно появление светлого пива, которое в современности пользуется большой популярностью. Однако существует и более крепкое пиво, с содержанием спирта 6-9 % [6]. 1.3 Химический состав пива В пиве с массовой долей сухого вещества начального сусла 12 % содержится 4-4,5 % экстракта, 3,8-4,2 % спирта, 0,42 - 0,55 % CO2 и 90-92 % воды. Ph светлое светлое светлое светлое 8 2,8 2,5 0,2-2,5 3,8-4,8 9 3,2 10 3,6 2,6 11 4,0 12 4,5 3,2 13 4,7 14 4,8 3,6 15 5,4 Экстрактивные вещества пива Количество экстрактивных веществ в пивном напитке обычно зависит от качества начального сусла, а именно содержания сухих веществ.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
