Изучение параметров сычужной коагуляции при производстве сыров, вырабатываемых с участием пропионовокислых бактерий - Статья

бесплатно 0
4.5 218
Изучение технологии производства сыров, вырабатываемых при низких температурах второго нагревания с участием пропионовокислых бактерий. Влияние параметров сычужной коагуляции белков молока и обработки сгустка на показатели рН и массовую долю влаги сыров.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?