Изучение технологии производства сыров, вырабатываемых при низких температурах второго нагревания с участием пропионовокислых бактерий. Влияние параметров сычужной коагуляции белков молока и обработки сгустка на показатели рН и массовую долю влаги сыров.
При низкой оригинальности работы "Изучение параметров сычужной коагуляции при производстве сыров, вырабатываемых с участием пропионовокислых бактерий", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
