Характеристика общих понятий в области химического состава продуктов. Классификация и свойства дубильных веществ. Роль, особенности и состав чая, основные показатели его качества. Характеристика танина, метод его определения и сравнение результатов.
При низкой оригинальности работы "Изучение химического состава продовольственных товаров (на примере дубильных веществ)", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. Литературный обзор 1.1 Характеристика общих понятий в области химического состава продуктов 1.2 Дубильные вещества. Классификация и свойства 1.3 Характеристика танина 1.4 Характеристика химического состава чая и показатели его качества 2. Практическая часть 2.1 Обоснование выбора и характеристика объектов исследования 2.2 Характеристика метода определения танина 2.3 Анализ результатов собственного исследования Выводы и предложения Список литературы Приложения Введение Чай - тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми, ароматическими свойствами, оказывающий положительное влияние на организм человека и являющийся самым распространенным на земном шаре напитком. Первые данные о чае найдены в древней китайской энциклопедии. В Россию чай попал более 300 лет назад (в 1638г.) из Монголии. Как культура чай широко распространен на Черноморском побережье Кавказа, в Краснодарском крае, Индии, Цейлоне, Китае и т. д. Значение чая как вкусового продукта обусловлено его ароматическими, вкусовыми и тонизирующими с
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
