Изучение и характеристика хозяйственно-ботанических сортов капустных овощей на примере белокочанной капусты, районированной и выращиваемой на территории Беларуси - Курсовая работа
Использование белокочанной капусты в кулинарии, ее пищевая ценность. Характеристика хозяйственно-ботанических сортов капусты. Болезни и повреждения вредителями капусты, показатели качества, особенности и условия хранения, упаковка и укладка в тару.
При низкой оригинальности работы "Изучение и характеристика хозяйственно-ботанических сортов капустных овощей на примере белокочанной капусты, районированной и выращиваемой на территории Беларуси", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Капуста одна и главнейших овощных культур Европы, большинство ее видов происходит из Средиземноморья. В течение длительного времени люди использовали дикорастущую листовую капусту. Греки приписывали ей способность исцелять от болезней и залечивать раны. Именно там появилась выведенная из листовой капуста кочанная. Трудно сказать, когда именно капусту начали возделывать славяне, но известно, что на территорию Беларуси она была завезена греками, римлянами и русскими купцами из Западной Европы. Особая ценность капусты заключается в том, что она содержит большой набор витаминов, аминокислот, минеральных солей и микроэлементов. Свежий капустный лист привязывают к пораженному экземой участку кожи, держат 2-3 дня, пока не полегчает (деревенский рецепт). Капуста - занимает второе место, после кресс-салата, по уровню антиоксидантов. Богата витамином С и растительной клетчаткой. Рассол квашеной капусты рекомендуют при хронических запорах, геморрое. Белокочанную капусту можно назвать настоящей витаминной бомбой. Голубцы по-вегетариански Ингредиенты: (на 4 порции) 1 кочан капусты (500 г), 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 50 г сушеных помидоров, оливковое масло, 100 г пшеничной дробленой крупы, 300 мл овощного бульона, по 1/2 ч. л. молотого кориандра и кайенского перца, 2 ч. л. тертой цедры лимона, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 кг помидоров, 50 мл белого вина. Преобладают углеводы: сахара (3-5 % сырого вещества), крахмал (0,1-0,5 %), гемицеллюлоза (0,5 %), клетчатка (0,5-1,1 %), пектиновые вещества (0,3-2,4 %). Техническая спелость кочанов наступает на 106-112 сутки после появления полных всходов.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
