Исследование влияния интенсивного перемешивания на работу ферментных препаратов при проведении водно-тепловой обработки замеса из ячменя с гидромодулем 1:2.5 - Статья
Основные технологические стадии процесса приготовления сусла спиртового производства. Анализ влияния эффективного перемешивания при проведении ВТО замеса из ячменя на работу ферментных препаратов, при приготовлении высококонцентрированного сусла.
При низкой оригинальности работы "Исследование влияния интенсивного перемешивания на работу ферментных препаратов при проведении водно-тепловой обработки замеса из ячменя с гидромодулем 1:2.5", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Процесс приготовление сусла спиртового производства состоит из следующих технологических стадий: измельчение сырья; приготовление замеса и предварительный его нагрев; разваривание замеса и осахаривание разваренной массы. С процессом приготовления замеса непрерывно связан подготовительный процесс перемешивания вязких сред получаемых при смешивании измельченного сырья с водой. Составные части сырья (крахмал, белки, целлюлоза), поглощая воду при нагревании, набухают. Под действием осмотических сил, температуры и сил механического воздействия (перемешивания) связи между структурными элементами гранулы крахмала разрываются и она разрушается , происходит клейстеризация крахмала и резкое повышение вязкости замеса. В спиртовом производстве вязкость замеса играет первостепенную роль в процессе вводно-тепловой обработки, поскольку подвижность замеса определяет величину расхода энергии на перемешивание и транспортировку замеса.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
