Исследование влияния электромагнитных полей крайне низких частот на потери сухих и биологически активных веществ корнеплодов свёклы столовой в процессе хранения - Дипломная работа
Исследование влияния предварительной обработки корнеплодов свёклы столовой электромагнитными полями крайне низких частот на потери сухих и биологически активных веществ в процессе длительного хранения. Разработка новых технологий хранения корнеплодов.
При низкой оригинальности работы "Исследование влияния электромагнитных полей крайне низких частот на потери сухих и биологически активных веществ корнеплодов свёклы столовой в процессе хранения", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
В статье представлены результаты исследования влияния предварительной обработки корнеплодов свеклы столовой электромагнитными полями крайне низких частот на потери сухих и биологически активных веществ, таких как витамин С и Р-активные вещества, в процессе длительного хранения. Обработку электромагнитными полями крайне низких частот проводили с использованием экспериментальной установки собственной сборки. В результате проведенных исследований установлено, что обработка корнеплодов свеклы столовой сорта Бордо 237 электромагнитными полями крайне низких частот перед закладкой на хранение позволяет снизить потери сухих веществ на 4,1 % к концу хранения в течение 7 месяцев, а также снизить потери витамина С на 14,8 % и Р-активных веществ на 15,1 %. The article presents the results of the research of the influence of preliminary treatment of garden beet roots with electromagnetic fields of extremely low frequency on the loss of dry and biologically active substances, such as vitamin C and P-active substances, in the process of long term storage. As a result of the conducted research it is established, that the treatment of garden beet roots of Bordo 237 variety with electromagnetic fields of extremely low frequency before dispatching into storage allows to decrease the losses of dry substances by 4,1 % by the end of the 7 months storage period, and also to decrease the losses of vitamin C by 14,8 % and P-active substances by 15,1 %.В результате проведенных исследований установлено, что обработка корнеплодов свеклы сорта Бордо 237 электромагнитными полями крайне низких частот перед закладкой на хранение позволяет снизить потери сухих веществ на 4,1 % при длительном хранении, а также снизить потери биологически активных веществ (витамина С и Р-активных веществ).
Вывод
В результате проведенных исследований установлено, что обработка корнеплодов свеклы сорта Бордо 237 электромагнитными полями крайне низких частот перед закладкой на хранение позволяет снизить потери сухих веществ на 4,1 % при длительном хранении, а также снизить потери биологически активных веществ (витамина С и Р-активных веществ).
Список литературы
1. Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/enterprise/economy/ (дата обращения 27.02.18).
2. FAO, 2011. Global food losses and food waste-extent, causes and prevention. in: Gustavsson, J., Cederberg, C., Sonesson, U., van Otterdijk, R., Meybeck, A. Rome (eds.) (http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e00.pdf).
3. USDA, 2014. The estimated amount, value, and calories of postharvest food losses at the retail and consumer levels in the United States, by Buzby, J.C., Wells, H.F., Hyman, J. EIB-121, US Department of Agriculture, Economic Research Service (http://www.ers.usda.gov/publications/eib-economic-information-bulletin/eib-xxx.aspx).
4. Купин Г.А. Исследование влияния электромагнитного поля на изменение микробиальной обсемененности корнеплодов моркови в процессе хранения / Г.А. Купин, Е.П. Викторова, В.Н. Алешин, Л.В. Михайлюта // Вестник АПК Ставрополья. - 2015. - № 3 (19). - С. 46-50.
5. Пат. 2624953, Российская Федерация, МПК - A01F25/00. Способ хранения яблок и груш / Лисовой В.В., Викторова Е.П., Купин Г.А., Алешин В.Н., Михайлюта Л.В., Бабакина М.В., Першакова Т.В, Ачмиз А.Д.; заявитель и патентообладатель Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» (ФГБНУ КНИИХП) (RU). - №2016120482, заявл. 25.05.2016; опубл. 11.07.2017.
6. Зависимость микробиальной обсемененности растительного сырья от параметров его обработки в эмп кнч / Лисовой В.В., Першакова Т.В., Купин Г.А., Михайлюта Л.В., Панасенко Е.Ю., Викторова Е.П., Алешин В.Н. // Материалы VI международной научно-практической конференции «Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты». - 26 - 28 мая 2016 г. - Краснодар, 2016. - С. 24 - 28.
7. Исследование влияния электромагнитного поля на видовой состав микрофлоры столовой свеклы / Алешин В.Н., Панасенко Е.Ю., Бабакина М.В., Купин Г.А., Михайлюта Л.В. // «Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции». Сборник материалов III Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов. - ФГБНУ ВНИИТТИ, Краснодар.- 4 - 25 апреля 2016. - С. 207-210.
8. Запрометов, М.Н. Основы биохимии фенольных соединений : Учебное пособие для биологических специальностей университетов / М.Н. Запрометов - М.: «Высшая школа», 1974. - 75 с.
2. FAO, 2011. Global food losses and food waste-extent, causes and prevention. in: Gustavsson, J., Cederberg, C., Sonesson, U., van Otterdijk, R., Meybeck, A. Rome (eds.) (http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e00.pdf).
3. USDA, 2014. The estimated amount, value, and calories of postharvest food losses at the retail and consumer levels in the United States, by Buzby, J.C., Wells, H.F., Hyman, J. EIB-121, US Department of Agriculture, Economic Research Service (http://www.ers.usda.gov/publications/eib-economic-information-bulletin/eib-xxx.aspx).
4. Kupin G.A. Issledovanie vlijanija jelektromagnitnogo polja na izmenenie mikrobial"noj obsemenennosti korneplodov morkovi v processe hranenija / G.A. Kupin, E.P. Viktorova, V.N. Aljoshin, L.V. Mihajljuta // Vestnik APK Stavropol"ja. - 2015. - № 3 (19). - S. 46-50.
