Исследование реологических свойств жевательных конфет на изомальтулозе - Статья

бесплатно 0
4.5 134
Рассмотрение изменений реологических свойств конфетной массы на изомальтулозе. Исследование особенностей процесса приготовления конфет с жевательной структурой при внесении пластификаторов и пищевых волокон. Повышение упругих свойств конфетной массы.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?