Товароведная характеристика кофе натурального жареного в зернах. Потребительские свойства кофе. Анализ ассортимента кофе натурального жареного в зернах, реализуемого в ИП Елгаев. Условия проведения и методики проведения исследований на предприятии.
При низкой оригинальности работы "Исследование особенностей формирования ассортимента и экспертиза качества образцов кофе", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Глава 1. Товароведная характеристика кофе натурального жареного в зернах 1.1 Классификация и характеристика ассортимента 1.2 Потребительские свойства кофе 1.3 Факторы, формирующие качество 1.2 Факторы, сохраняющие качество 1.4 Дефекты 1.5 Фальсификация Глава 2. Условия проведения и методики проведения исследований на предприятии 2.1 Общие сведения о предприятии 2.2 Методы исследования 2.3 Схема проведения исследований Глава 3. Результаты анализа ассортиментных позиций и экспертизы качества кофе натурального жареного в зернах 3.1 Результаты анализа свойств и показателей ассортимента 3.2 Результаты АВС и XYZ-анализов ассортимента 3.3 Результаты ассортиментной идентификации 3.4 Результаты определения органолептических показателей 3.5 Результат анализа потребительских предпочтений Выводы и предложения Список использованных источников Введение Кофе - это семена (зерна) плодов вечнозеленого тропического кофейного растения. Название объединяет более 30 видов, но промышленное значение имеют только три: Аравийский, Л
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
