Виды кислот, содержащихся в плодах черники обыкновенной: лимонная, яблочная, янтарная, хинная, бензойная, молочная, щавелевая. Проведение газохроматографического анализа для определения количественного содержания и соотношения органических кислот.
Как видно на рисунке, произошло хорошее разделение всех этих органических кислот, что позволило в дальнейшем рассчитать количественное содержание отдельных органических кислот. Из данных таблицы следует, что удалось определить содержание всех 8 органических кислот. При этом, содержание яблочной, лимонной и бензойной кислот существенно превышало присутствие остальных кислот. Вероятно, увеличение солнечной активности оказывает влияние именно на содержание данных органических кислот.
План
Содержание отдельных органических кислот (в %) в навеске продукта определяли по формуле: А1 К1 m 100 В
С1 = -------------------------
Ас m где С1 - содержание отдельной кислоты в навеске, %;
К1 - поправочный коэффициент для данной кислоты;
m - масса навески стандарта, мг;
100 - коэффициент для перерасчета на %;
m - масса навески продукта, мг;
Ас - площадь пика стандартного вещества, в относительных единицах;
А1 - площадь пика данной кислоты, в относительных единицах;
В - коэффициент разбавления продукта.
Результаты и их обсуждение
Список литературы
Ставицкая Т.В. Применение экстракта черники в офтальмологии. - Клиническая офтальмология, Том 3 №2, 2002, Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. - М.: Брандес. Медицина, 1998.- 342 с.
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
