Состав хлебобулочных изделий, используемое для их изготовления сырье и технология производства. Требования к качеству хлеба, его хранение и дефекты. Изучение ассортимента хлебобулочных изделий предприятия, их товароведная характеристика и экспертиза.
При низкой оригинальности работы "Исследование ассортимента и потребительских свойств хлебобулочных товаров, производимых РУПП Могилевхлебпром", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. Товароведная характеристика хлебобулочных изделий 1.1 Состав и пищевая ценность 1.2 Сырьё, процесс производства 1.3 Ассортимент хлебобулочных товаров 1.4 Требования к качеству хлеба и хлебобулочных изделий 1.5 Хранение хлеба, упаковка 1.6 Методы контроля 1.7 Дефекты хлебных изделий 2. Практическая часть 2.1 Краткая характеристика РУПП «Могилевхлебпром» 2.2 Анализ ассортимента хлебобулочных изделий, производимых РУПП «Могилевхлебпром» 2.3 Товароведная характеристика и экспертиза исследуемой группы товаров Заключение Список использованных источников Введение Хлеб был и остается одним из основных продуктов питания населения нашей страны. Ежедневное повсеместное потребление хлеба позволяет считать его одним из важнейших продуктов питания, пищевая ценность которого имеет первостепенную роль. Он обеспечивает более 50% суточной потребности в энергии и до 75% потребности в растительном белке. В переходный срок созданы предпосылки для кардинальной модернизации технической базы хлебопечения, повышения пищевой ценно
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
