Государственный стандарт Российской Федерации по управлению качеством пищевых продуктов. Разработка информационно-управляющих систем для оптимизации работы технологов. Таблица информационно-управляющих функций системы контроля качества пищевой продукции.
При низкой оригинальности работы "Информационно-управляющая система контроля и прогнозирования качества пищевой продукции", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
С 2001 года в России введен государственный стандарт Российской Федерации (ГОСТ Р 51702.1-2001) Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП [1] (HACCP; в Европе и США система ХАССП уже на протяжении многих лет устанавливает и регламентирует требования к контролю качества и безопасности мясных продуктов). Соответствие ГОСТУ и как следствие внедрение системы ХАС-СП на многие предприятия отрасли привело к значительному увеличению объемов информации, так же как и ресурсов, затрачиваемых на ее контроль, обработку и интерпретацию. Базируясь на данной схеме и принимая во внимание отраслевые требования, а также требования системы ХАС-СП можно заключить, что основная задача информационно-управляющей системы контроля и прогнозирования качества пищевой продукции заключается в анализе производственных параметров и снижении рисков выпуска продукции ненадлежащего качества. Анализ рисков отведен эксперту группы ХАС-СП предприятия, который в диалоге с системой определяет критические контрольные точки процесса - точки, контроль на которых необходим и значим.
Список литературы
1. Р50.1.028-.2001 «Информационные технологии поддержки жизненного цикла продукции. Методология функционального моделирования», Госстандарт РФ 2001г.
2. Бородин А.В., Чернуха А.М. Компьютерная система расчета программ стерилизации мясных консервов. М.: Мясная индустрия, 2007 №6, с.66-69
3. Лисицын А.Б., Костенко Ю.Г., Чернуха А.М, Протопопов И.И. Компьютерная методика формирования системы критических контрольных точек на примере технологического процесса производства вареных колбас. - М.: Пищевая промышленность, 2007 №2, с.62-65
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
