Характеристика ассортиментной идентификации товаров, ее виды и методы обнаружения, идентификация сахаристых кондитерских изделий. Проведение идентификации моющих средств на примере торгового предприятия, выбор основных критериев идентификации качества.
Проведите идентификацию моющих средств на примере торгового предприятия: выберите основные критерии идентификации качества СМС.* Ирис: сахаристое кондитерское изделие из ирисной массы, имеющее форму, на основе уваренной смеси сахара, патоки с добавлением молока и (или) продуктов его переработки, и (или) фруктово-ягодного сырья, жира, пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей влаги не более 10%, массовой долей жира не менее 3%. * Мармелад: сахаристое кондитерское изделие студнеобразной консистенции, имеющее форму, получаемое увариванием желирующего фруктово-ягодного сырья и (или) раствора студнеобразователя с сахаром, с добавлением или без добавления патоки, пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей фруктового сырья для фруктово-ягодного мармелада не менее 30%, для желейно-фруктового - не менее 10%, массовая доля структурообразователя для желейного мармелада - не менее 1%, массовая доля сахара в пересчете на сахарозу - не менее 45%. * Пастильное изделие: сахаристое кондитерское изделие пенообразной структуры с подсушенной поверхностью, полученное из сбивной массы с добавлением фруктово-ягодного сырья, пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей фруктового сырья не менее 11%, массовой долей влаги не более 25%, плотностью не более 900 кг/куб. м. * Сахаристое восточное изделие типа мягких конфет: сахаристое кондитерское изделие, представляющее собой мягкие конфеты, на основе сахара, патоки, сбитых белков или крахмала, молока и (или) продуктов его переработки, жиров, фруктовых полуфабрикатов, ядер орехов, жиросодержащих бобовых культур и семян, с добавлением пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей молочного жира не менее 3%, массовой долей крупных добавлений ореха, изюма, сушеных фруктов не менее 10%. * Кондитерская плитка: сахаристое кондитерское изделие из однородной тонкоизмельченной кондитерской массы на основе сахара, жиров - заменителей масла какао, с добавлением или без добавления молока и (или) продуктов его переработки, какао-порошка, тертого ореха, пищевых добавок, ароматизаторов, формуемое в виде плитки.Для проверки физико-химических показателей была взята контрольная проба: от 5% общей партии, не менее 10 пачек (пакетов), перемешивают их содержимое, затем сокращают вес пробы до 0,3 кг в соттветствии с ГОСТ 30024-93 Вещества поверхностно-активные и средства моющие синтетические. Метод определения моющей способности) и ГОСТ 22567.1182 (Средства моющие синтетические. В ходе исследования проводилась проверка сведений указанных на упаковке и данных сопроводительных документов, которые сопоставлялись аналитическим методом и проводилась идентификация товара по основным данным маркировки, указанных в ГОСТ 51121-97 «Товары непродовольственные информация для потребителя. Данные маркировки Информация, указанная на упаковке наименование товара Persil expert наименование страны-изготовителя Россия наименование фирмы-изготовителя (наименование фирмы-изготовителя может быть дополнительно обозначено буквами латинского алфавита) «Хенкель Рус» основное (или функциональное) предназначение товара или область его применения Для стирки изделий из х/б, льняных, синтетических тканей и тканей из смежных волокон в стиральных машинах-автоматах в воде любой жесткости правила и условия безопасного хранения, транспортирования, безопасного и эффективного использования, ремонта, восстановления, утилизации, захоронения, уничтожения (при необходимост) Меры предосторожности: Беречь от детей! При повышенной чувствительности и повреждениях кожи избегать длительного контакта с любыми средствами для стирки. основные потребительские свойства или характеристики; Для стирки изделий из х/б, льняных, синтетических тканей и тканей из смежных волокон в стиральных машинах-автоматах в воде любой жесткости.
План
Оглавление
1. Характеристика ассортиментной идентификации товаров
2. Идентификация сахаристых кондитерских изделий. Виды фальсификации и методы ее обнаружения
Список литературы
1. Характеристика ассортиментной идентификации товаров
Идентификация - установление соответствия наименований товара, указанных на маркировке и/или в сопроводительных документах, предъявляемым к ним требованиям. Это установление соответствия конкретной продукции образцу и (или) ее описание. Описание продукции - набор признаков, параметров, показателей и требований, характеризующих продукцию, установленные в соответствующих документах.
Для идентификации используют стандарты, ТУ, нормативные акты федеральных органов исполнительной власти, товаросопроводительную документацию (договор поставки, договор купли-продажи), спецификации, этикетки, ярлыки и другие документы, характеризующие продукцию.
Идентификации присущи разнообразные функции: · указующая - отождествляющая представленный образец товара с конкретным наименованием, сортом, маркой, типом, а также товарной партией;
· информационная - доводящая до субъектов рыночных отношений необходимую информацию;
· подтверждающая соответствие ассортиментной характеристики товара информации, указанной на маркировке или в товарно-сопроводительных документах, т.е. подлинность товара;
· управляющая - служит одним из элементов системы качества продукции.
В зависимости от назначения различают следующие виды идентификации, представленные в схеме 1.
Схема 1. Виды идентификации.
Ассортиментная (видовая) идентификация - этот вид идентификации предназначен для установления соответствия наименования товара по ассортиментной принадлежности, обуславливающей предъявляемые к нему требования. Применяется для установления соответствия товара его наименованию при всех видах оценочной деятельности. Имеет особое значение при проведении сертификации товаров. Служит методом выявления несоответствий - фальсификаций товара. Проводится также при определении отношения товара к определенным товарным группам;
В зависимости от принадлежности конкретных товаров к определенной классификационной группировке: группе, подгруппе, виду, подвиду и/или наименованию (торговой марке и ее модификациям) можно выделить следующие подвиды ассортиментной идентификации: групповая, видовая, страны происхождения, марочная.
Групповая - установление тождественности оцениваемого товара с товарами однородной группы и/или подгрупп. В качестве идентифицирующих критериев выбираются чаще всего показатели функционального назначения, а для продовольственных товаров как сырье, а также показатели химического состава.
Видовая - установление тождественности оцениваемого товара с товарами определенного вида и/или подвида. К признакам могут относиться преобладающие вещества, характерного для конкретного вида и/или подвида.
Страны происхождения товара - установление его принадлежности к товарам, производимым в определенной стране. Признаками могут служить реквизиты в товаросопроводительных документах и/или на маркировке товара, но в отдельных случаях и эти сведения могут быть фальсифицированы. Поэтому для каждого вида, а иногда и наименования экспертам очень важно знать, по каким специфичным показателям можно осуществлять идентификации.
Марочная - установление подлинности товара определенной торговой марки и/или ее модификаций. Здесь применяют специфичные признаки, характерные только для товаров конкретной торговой марки и определенного изготовителя. Сложность заключается в том, что идентифицирующие признаки подлинности торговой марки являются, как правило, коммерческой тайной и недоступны получателям, контролерам, экспертам и другим заинтересованным, но сторонним лицам. Поэтому для проведения экспертизы необходимо иметь от изготовителя подлинные образцы.
Этот вид идентификации применяется для подтверждения соответствия товара его наименованию при всех видах оценочной деятельности, но особое значение он имеет при таможенной идентификации для установления кода и сертификации товаров.1. Николаева М.А., Резго Г.Я. Хранерие продовольственных товаров: учебное пособие - М.:ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2010г.
2. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. М., 2005г.
3. ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбор и подготовки проб.
4. ГОСТ 4.381-85 Система показателей качества продукции. Средства моющие синтетические. Номенклатура показателей качества.
5. ГОСТ 25644-96 «Средства моющие синтетические порошкообразные. Общие технические требования». - Введ. в Республике Беларусь 01.01.2001. - М.: Госстандарт, 1999. - 12 с.
7. ГОСТ 22567.5-93 «Средства моющие синтетические и вещества поверхностно-активные. Методы определения концентрации водородных ионов». - Введ. 01.01.1996. - Мн.: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2003. - 4 с.
8. ГОСТ 22567.7-87 «Средства моющие синтетические. Метод определения массовой доли фосфорнокислых солей». - Введ. 01.03.1988. - М.: Издательство стандартов 1988. - 9 с.
9. Постановление Правительства от 4 марта 2008 г. N 217 "Об утверждении технического регламента "Требования к безопасности синтетических моющих средств и товаров бытовой химии"
10. Интернет ресурс: Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
